油煙管道詳細(xì)清洗流程
1.在施工隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，操作人員穿戴整齊，攜帶所有工具，按照客戶指定的路線有序進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)；
2.各操作人員按照隊(duì)長(zhǎng)布置的任務(wù)開始操作；
3.拆下濾油器或者放一百頁(yè)在專門的容器里煮，更容易清理油污；
4.人員進(jìn)入管道，用鐵鍬和鋼球進(jìn)行初步清洗，然后在管道上噴灑化學(xué)油，直到油污完全溶解
5.用高壓水槍沖洗管道內(nèi)外，清除清洗時(shí)留下的油垢等雜質(zhì)；
6.清潔煙罩和爐膛表面；
7.用高壓沖洗所有表面；
8.在打掃廚房的同時(shí)，組長(zhǎng)會(huì)在客戶的帶領(lǐng)下安排操作人員打掃風(fēng)扇和凈化器；
9.用光亮劑徹底擦拭煙罩等不銹鋼表面；
10.清潔廚房地板；(如果爐下沒有電機(jī)，清潔爐下地板)
11.將清潔處的油放入垃圾袋，密封在客戶指定的位置；
12.客戶指出缺陷并立即返工，直到客戶簽署驗(yàn)收證書；
13、作業(yè)人員在隊(duì)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下有序退出施工現(xiàn)場(chǎng)。
為什么需要清洗酒店廚房的油煙管道？
如果不經(jīng)常清洗廚房煙道，油煙機(jī)和煙道內(nèi)會(huì)留下油漬等物質(zhì)。時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)形成油漬，簡(jiǎn)單的煙道油煙無(wú)法清理，影響油煙機(jī)和煙道的使用，煙氣流動(dòng)不暢的原因80%是廚房排煙不好造成的。
一般來(lái)說(shuō)，油煙凈化器內(nèi)置的濾網(wǎng)長(zhǎng)時(shí)間沒有清洗，油漬堵塞在濾網(wǎng)內(nèi)，導(dǎo)致煙道堵塞。一般可以用高壓射流強(qiáng)化油來(lái)處理煙道內(nèi)的油污，這樣可以明顯改善油煙流動(dòng)。
形成保護(hù)膜，防止表面殘留油污。煙道的清洗內(nèi)容包括罩面、罩內(nèi)燈罩、排氣口、排氣口、電機(jī)和爐面。煙道清潔的重點(diǎn)是徹底清潔平行煙道的內(nèi)部。
如果之前的清理時(shí)間不超過(guò)一年，我們可以暫時(shí)不清理，因?yàn)檩p微的油煙已經(jīng)清理干凈了，即使有，也會(huì)被風(fēng)吸走，嚴(yán)重的油煙會(huì)沉積在彎道處，很難處理。但是煙道彎頭處的油污染并不是特別大，只需要簡(jiǎn)單處理即可。
廚房油煙管道清洗(橫管和豎管)的操作流程如下：
1、工作人員穿好工作服，戴好防護(hù)眼鏡和口罩，系好帶。
2.立管
(1)做好下豎管的施工準(zhǔn)備，施工人員必須具備高空作業(yè)資格，系好帶，戴好帶頂燈的帽。此外，還為施工人員提供了一臺(tái)空氣加壓泵，以保持豎管內(nèi)的空氣暢通。
(2)所有準(zhǔn)備工作就緒后，施工人員進(jìn)入立管，將油鏟到管壁上，清洗干凈，然后用強(qiáng)力脫脂劑清洗管壁。到達(dá)豎管底部后，施工人員將剩余垃圾接收到鏟油桶中，然后屋頂施工人員用繩將其提升到屋頂，并將垃圾放入垃圾袋中進(jìn)行檢查。
3.水平管道
(1)架設(shè)梯子。
(2)兩名工人依次登上梯子，工人將36V低壓燈放入管道，將液態(tài)油垃圾桶放入管道
(3)進(jìn)入管道后，用鏟子鏟掉管道內(nèi)的油，放入垃圾箱。油漬全部鏟干凈后，用化學(xué)藥品將管道擦拭干凈，然后將垃圾桶從管道中取出。
(4)施工結(jié)束后，用原材料重置管道，封閉管道，恢復(fù)原狀，并對(duì)施工人員采取措施。
清潔網(wǎng)罩：先取下網(wǎng)罩，用藥水浸泡，然后用高壓清洗機(jī)沖洗干凈，再按壓安裝。
遮蓋物的清洗：先用抹刀鏟去遮蓋物表面的油污，再用高壓清洗機(jī)沖洗干凈，然后按原樣放回原處，保持遮蓋物表面。
工程施工完成后，清理人員將現(xiàn)場(chǎng)清理干凈，并將油污等垃圾拖出公司。徹底清除廚房管道中的油污，防止火災(zāi)。
為什么一定要清洗油煙管道？淺析油煙管道清洗的必要性：
煙道、煙罩常年處于高溫工作環(huán)境，油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，這三種物質(zhì)非常容易引起火災(zāi)。若不經(jīng)常清洗，積油越積越多，順著煙罩自然倒流，不僅影響飯菜質(zhì)量，而且還有損酒店信譽(yù)。同時(shí)，煙道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。油膩膠狀物長(zhǎng)期扒附在金屬表面，還會(huì)腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。所以要定時(shí)進(jìn)行油煙管道清洗，以免發(fā)生火災(zāi)危險(xiǎn)。
１、清洗工具：
高壓水槍，火堿、電鉆、帽頂槍、帽頂、手套、鋼絲球、鏟刀、長(zhǎng)鏟、線軸、板子、鉗子、鏍絲刀、工作服、水鞋。
２、清洗內(nèi)容：
清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、運(yùn)水系統(tǒng)、防火網(wǎng)、油煙管道清洗、油煙凈化器清洗、風(fēng)機(jī)清洗、環(huán)保網(wǎng)清洗、風(fēng)渦輪清洗排煙口、以及灶臺(tái)表面。清潔的重點(diǎn)部位是通過(guò)排煙口與煙罩同步平行的排煙道。