主料

低筋面粉80g 雞蛋5個

細砂糖60g 抹茶粉8g

玉米胚芽油60g 牛奶60g

夾餡：淡奶油250g 糖粉40g

堅果適量

做法步驟

1 雞蛋分離，加20克砂糖打勻

2. 倒入牛奶，玉米胚芽油攪拌成均勻的蛋黃糊

3. 將面粉和抹茶粉篩入蛋黃糊里

4. 攪拌均勻

5. 分三次加入砂糖打發(fā)蛋白成小彎鉤即可

6. 先取三分之一蛋白混合面糊

7. 全部混合均勻倒入28×28得金色烤盤內，用刮板抹平

8. 放入烤箱中層，上下火180度12分鐘。

9. 出爐后冷卻切成相同寬度的蛋糕條，備用

10. 打發(fā)淡奶油

11. 將奶油抹在蛋糕上

12. 一條一條接著卷起

13. 直到全部卷完

14. 外表抹上奶油，撒些堅果。

劉科元烘焙