隨著機(jī)械行業(yè)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，市面出現(xiàn)了格不高、方便、實(shí)用、效的豪華炒貨機(jī)，整機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)，根據(jù)端客戶的加工生產(chǎn)要求，精工制作而成，內(nèi)部支架采用加厚加粗的鋼板，炒鍋采用3.0毫米的不銹鋼板，符合食品加工要求。配端電器元器件，整機(jī)外觀豪華檔，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，加熱迅速均勻，炒貨效果口感良好，是市面上檔、好用的豪華炒貨機(jī)。

當(dāng)然它適用范圍不止是炒板栗，還有花生、瓜子、松籽、杏仁、菜籽、咖啡豆、紅棗、芝麻、核桃各種豆類、麥類、米類等。根據(jù)客戶需求來(lái)做。

今天小編先給大家介紹一種糖炒栗子的配方與做法吧：

1、原料選擇：要選擇果實(shí)飽滿，無(wú)蟲(chóng)蛀霉?fàn)€的栗子，個(gè)別栗子果殼堅(jiān)硬，透氣性差的要在栗子瓣扎一小口，起通氣作用，以防在燜炒時(shí)產(chǎn)生爆現(xiàn)象。

2、分級(jí)：將栗子按大中小三個(gè)等級(jí)分類后再進(jìn)行炒制。

3、備砂：用清水洗浄砂石，曬干，用糖稀加茶油拌炒成熟砂備用。

4、配料：栗子20斤，熟砂20斤，糖稀半斤，茶油3錢，香精少量（茶油可用色拉油代替）。

5、炒制：先將熟砂炒熱至燙手，加入栗子，將糖稀和茶油按比例分多次噴入滾筒內(nèi)。切不可圖省事，一次性噴入。關(guān)鍵要根據(jù)火候和生熟程度，噴入適量糖水，并靈活掌握噴水的次數(shù)，不可死板，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高炒栗品質(zhì)。栗子經(jīng)過(guò)半小時(shí)左右連續(xù)燜炒即可炒熟。糖稀茶油的作用是潤(rùn)砂粒，便于翻炒并使栗子外觀潤(rùn)澤光亮。

適合加工各種干果和堅(jiān)果類，如；板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、紅棗、芝麻、、核桃、各種豆類、麥類、米類等。適用于在食品加工廠、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品專賣店、連鎖店等處定點(diǎn)加工和經(jīng)營(yíng)，符合生產(chǎn)、創(chuàng)業(yè)致富的需要。旭朗豪華炒貨機(jī)結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)單，熱效率高，所炒制食物非常均勻、口感良好，產(chǎn)量視不同物料的密度（比重）不同而不同，比重較輕的物料如帶殼瓜子、帶殼花生等的產(chǎn)量就少，而不帶殼的花生、黃豆等由于比重較大，每次的產(chǎn)量就更大不少，這點(diǎn)請(qǐng)客戶注意。