陳年白酒具有越老越香的特點(diǎn)，比新酒更醇香，這也是老酒價(jià)格遠(yuǎn)高于新酒的重要原因。老酒因價(jià)值不菲，且極具收藏價(jià)值。因此，在品嘗陳年老酒時(shí)不可隨意，如果方法得當(dāng)，會(huì)更能品出其中之味。

喝老酒要循序漸進(jìn)。如果你平時(shí)喝的是剛出廠一兩年的新酒，給你一瓶出廠后存放5年以上的老酒，你會(huì)感覺(jué)嘴唇接觸酒體后，老酒明顯比新酒更為軟滑，香氣與口感比新酒好很多。但別急著喝，儲(chǔ)存10年，20年或者30年以上的老酒，要循序漸進(jìn)，先喝儲(chǔ)存5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應(yīng)，一點(diǎn)一點(diǎn)感受老酒的魅力，相信你會(huì)深深?lèi)?ài)上老酒。

一、酒杯

老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢(qián)的小酒杯，以陶瓷酒杯。用大杯品嘗老酒是一種極大的浪費(fèi)！千萬(wàn)不要用一次性塑料杯和紙杯喝老酒，這樣一杯老酒就會(huì)費(fèi)掉！

二、分酒器

分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來(lái)定， 一般來(lái)說(shuō)，選用100-200ml的分酒器為合適，而選用陶瓷分酒器更佳。

三、醒酒

打開(kāi)一瓶老酒先別急著喝，先用嗅覺(jué)感受一下老酒的獨(dú)特陳味，老酒如女人一樣，一千種老酒有一千種不同的味道。 然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。因?yàn)榫品肿釉谄坷锍了诉@么久，它們和空氣充分接觸以后會(huì)產(chǎn)生微妙的化學(xué)反應(yīng)（氧化一下），同時(shí)輕輕晃動(dòng)醒酒器，邊欣賞老酒的顏色，酒花等，邊感受其滿屋生香魅力。

四、飲用

醒酒結(jié)束后，就可以飲用了，前面3杯不可經(jīng)過(guò)舌頭的前半部分，一口一杯。為了讓口腔和整個(gè)味覺(jué)、嗅覺(jué)系統(tǒng)適應(yīng)陳香味。 從第4杯開(kāi)始，再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品，然后輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。

五、勾兌

如果條件允許，也可以將儲(chǔ)存10年以上的老酒（尤其是低度老酒，是勾兌出一杯上等好酒的催化劑）酒按1:1比例自行和高度新酒勾兌在一起，口感覺(jué)超乎想象，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)新老酒的比例。這樣一瓶普通的新酒的口感質(zhì)量會(huì)飛躍幾個(gè)層次！如果你得到一壇高度新酒，想長(zhǎng)期存放，不如加入10%-30%的低度老酒，這樣能加速新酒的自然老化陳香。

六、不要摻酒

有人喝完老酒以后習(xí)慣喝點(diǎn)啤酒、紅酒及洋酒或者其他香型的酒， 俗話說(shuō)的摻酒，一般情況下不要摻酒喝，會(huì)影響身體健康。另外，老酒的陳香比較持久，當(dāng)你每次打嗝都能再次感受到老酒的陳香，這也就是回味，也只有陳年老酒才可以做到。摻酒后，老酒的品嘗過(guò)程中的回味階段就會(huì)被掩蓋掉。

陳年老酒的收藏價(jià)值

首先是飲用價(jià)值。眾所周知，中國(guó)白酒通常沒(méi)有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，就是俗稱(chēng)的“醇化”過(guò)程。各種酯類(lèi)會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。

觀色、聞香、嘗滋味，這是專(zhuān)業(yè)的白酒品酒師判斷酒的三個(gè)步驟，咽下去打個(gè)嗝，有沒(méi)有香氣噴出，也是要領(lǐng)之一。而流傳在民間的說(shuō)法更為簡(jiǎn)單——好白酒，就是透著純，沒(méi)邪氣、沒(méi)雜味，喝完第二天不上頭，建國(guó)前白酒被叫做燒酒，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甄，加熱蒸餾出來(lái)，單一個(gè)燒字，已經(jīng)把工藝概括。說(shuō)到底，白酒都是由乙醇和水構(gòu)成98%，余下是微量成分——?jiǎng)e看它少，卻決定了白酒的不同風(fēng)格和質(zhì)量。于是我們可以在源頭上看出講究：水、谷物，才是好酒的關(guān)鍵。名酒產(chǎn)地必有佳泉——無(wú)論是湘江、赤水、漓江還是渭河，有名的酒廠幾乎都聚在川、貴、湘，一條長(zhǎng)江水貫穿。

其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無(wú)不映射著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息。即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)那個(gè)年代，也能感受那份厚重的力量。 總之，鑒藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。

除了我們熟知的53度飛天茅臺(tái)，有些飛天茅臺(tái)的度數(shù)卻43度、38度的，而且它的價(jià)格卻比53度飛天茅臺(tái)低得多。于是很多人會(huì)疑惑，同樣都是茅臺(tái)酒，為什么度數(shù)不同，價(jià)格卻相差甚遠(yuǎn)?這低度茅臺(tái)酒究竟是什么來(lái)頭，與53度的茅臺(tái)酒有什么不同的地方呢?

查看茅臺(tái)官網(wǎng)的產(chǎn)品中心，低度茅臺(tái)多為43度，規(guī)格有400ml、500ml、680ml、750ml、1000ml。另外38度茅臺(tái)酒目前已經(jīng)不再生產(chǎn)了。茅臺(tái)酒瓶回收

茅粉更熟悉的43度茅臺(tái)，還有2018年9月10日酒博會(huì)推出的喜宴。茅臺(tái)酒瓶回收多少錢(qián)

首先對(duì)于醬香型白酒的生產(chǎn)工藝我們已經(jīng)知道個(gè)大概了，而茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝雖然比較神秘，但主體工藝是一樣的。因此在釀造中取酒所得的度數(shù)都在52度以上，故而53度茅臺(tái)酒可以由不同度數(shù)的原酒加上老酒來(lái)勾調(diào)，而43度則應(yīng)該不可能達(dá)到，所以43度茅臺(tái)酒屬于特意降度而成的。

據(jù)介紹，43度茅臺(tái)與53度茅臺(tái)同出一脈。兩者都采用“兩次投料、端午踩曲、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒”的傳統(tǒng)工藝，風(fēng)味優(yōu)雅、細(xì)膩而飽滿。科學(xué)的勾兌及降度工藝，程度保留了酒體的醇厚感，也賦予了酒體柔和感。

茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國(guó)的國(guó)酒，已有800多年的歷史。

貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。