陳年白酒具有越老越香的特點(diǎn)，比新酒更醇香，這也是老酒價(jià)格遠(yuǎn)高于新酒的重要原因。老酒因價(jià)值不菲，且極具收藏價(jià)值。因此，在品嘗陳年老酒時(shí)不可隨意，如果方法得當(dāng)，會(huì)更能品出其中之味。

喝老酒要循序漸進(jìn)。如果你平時(shí)喝的是剛出廠一兩年的新酒，給你一瓶出廠后存放5年以上的老酒，你會(huì)感覺嘴唇接觸酒體后，老酒明顯比新酒更為軟滑，香氣與口感比新酒好很多。但別急著喝，儲(chǔ)存10年，20年或者30年以上的老酒，要循序漸進(jìn)，先喝儲(chǔ)存5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應(yīng)，一點(diǎn)一點(diǎn)感受老酒的魅力，相信你會(huì)深深愛上老酒。

一、酒杯

老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢的小酒杯，以陶瓷酒杯。用大杯品嘗老酒是一種極大的浪費(fèi)！千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝老酒，這樣一杯老酒就會(huì)費(fèi)掉！

二、分酒器

分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來定， 一般來說，選用100-200ml的分酒器為合適，而選用陶瓷分酒器更佳。

三、醒酒

打開一瓶老酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老酒的獨(dú)特陳味，老酒如女人一樣，一千種老酒有一千種不同的味道。 然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。因?yàn)榫品肿釉谄坷锍了诉@么久，它們和空氣充分接觸以后會(huì)產(chǎn)生微妙的化學(xué)反應(yīng)（氧化一下），同時(shí)輕輕晃動(dòng)醒酒器，邊欣賞老酒的顏色，酒花等，邊感受其滿屋生香魅力。

四、飲用

醒酒結(jié)束后，就可以飲用了，前面3杯不可經(jīng)過舌頭的前半部分，一口一杯。為了讓口腔和整個(gè)味覺、嗅覺系統(tǒng)適應(yīng)陳香味。 從第4杯開始，再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品，然后輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。

五、勾兌

如果條件允許，也可以將儲(chǔ)存10年以上的老酒（尤其是低度老酒，是勾兌出一杯上等好酒的催化劑）酒按1:1比例自行和高度新酒勾兌在一起，口感覺超乎想象，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)新老酒的比例。這樣一瓶普通的新酒的口感質(zhì)量會(huì)飛躍幾個(gè)層次！如果你得到一壇高度新酒，想長(zhǎng)期存放，不如加入10%-30%的低度老酒，這樣能加速新酒的自然老化陳香。

六、不要摻酒

有人喝完老酒以后習(xí)慣喝點(diǎn)啤酒、紅酒及洋酒或者其他香型的酒， 俗話說的摻酒，一般情況下不要摻酒喝，會(huì)影響身體健康。另外，老酒的陳香比較持久，當(dāng)你每次打嗝都能再次感受到老酒的陳香，這也就是回味，也只有陳年老酒才可以做到。摻酒后，老酒的品嘗過程中的回味階段就會(huì)被掩蓋掉。

陳年老酒的收藏種類

伊犁上等白酒為國營伊犁酒廠出品，在該酒的瓶標(biāo)上寫著“鼓足干勁 力爭(zhēng)上游多快好省 建設(shè)祖國”等字樣。1952 年，伊犁地區(qū)規(guī)模的燒酒坊名為“公慶和”燒坊，該燒房于 1953 年公私合營，即“國營伊犁酒廠”。伊犁上等白酒就是該酒廠在 50 年代的產(chǎn)品，與伊犁酒廠頗有淵源。

四特酒是江西名酒，1952 年，酒廠于江西省樟樹市成立。該酒為細(xì)長(zhǎng)啤酒瓶型，使用的是早期的“望津樓牌”注冊(cè)商標(biāo)，且商標(biāo)僅有圖案沒有文字。此時(shí)該酒廠名為江西樟樹釀酒廠。該酒容量應(yīng)為 550 毫升，瓶型較一般的四特酒瓶型更大，是目前收藏市場(chǎng)上所見到早的一瓶四特酒，極為珍貴。

習(xí)水大曲始名“紅衛(wèi)白酒”，于 1967 年投產(chǎn)，酒廠于文革期間更名為紅衛(wèi)酒廠，生產(chǎn)的習(xí)水大曲注冊(cè)商標(biāo)為“紅衛(wèi)牌”。1972 年，貴州省習(xí)水縣紅衛(wèi)酒廠更名為“貴州省習(xí)水酒廠”。該酒為更名前的習(xí)水大曲，在收藏界非常稀少，被譽(yù)為堪比茅臺(tái)的藏酒。該酒封膜類似 70 年代的茅臺(tái)封膜，膜較脆，很容易崩裂。

1973 年，65 度 六 曲 香 投 產(chǎn)。該 酒 于1974 年被評(píng)為山西省名酒，長(zhǎng)玻璃瓶型、壓蓋六曲香酒，生產(chǎn)廠家為山西省祁縣酒廠，注冊(cè)商標(biāo)使用的是“仙鶴牌”，該注冊(cè)商標(biāo)是六曲香酒早期使用的商標(biāo)，在收藏市場(chǎng)極為少見。

桂林三花酒系列中很多酒都是稀品，但這款卻是珍品中的珍品。該酒于1972年生產(chǎn)，瓶裝 250 毫升，生產(chǎn)廠家為“桂林飲料廠”。該廠于 1952 年建成，所生產(chǎn)之酒在生產(chǎn)初期尚未稱作“桂林三花酒”，該酒市場(chǎng)稀少，具有很高的收藏價(jià)值。

很多人都以為東北無好酒，事實(shí)上，金州曲酒曾經(jīng)在中國酒界也算得上是叱咤風(fēng)云的品牌。它曾連續(xù)在全國第三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上獲得國家優(yōu)質(zhì)酒銀獎(jiǎng)稱號(hào)。七十年代的“慶豐牌”金州曲酒，相比較八十年代的“金州牌”更為罕見，是東北白酒屆的土豪。

景芝目前可是中國的芝麻香型的白酒生產(chǎn)企業(yè)。盡管景芝酒在國家評(píng)酒會(huì)上未曾獲獎(jiǎng)，但它卻是地方名酒中響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?。圖中1980年產(chǎn)的景芝，外包裝還有一層已經(jīng)發(fā)黃宣紙，歷史紀(jì)念價(jià)值高，是當(dāng)之無愧的珍藏品。

在老酒界有著這樣一條不成文的規(guī)矩：“只要是文革或者文革之前的酒，基本上都可以算得上是土豪”。帶有“為人民服務(wù)”標(biāo)記的太白酒具備文革時(shí)期的典型特征。小編提醒您注意，太白酒可有兩種：陜西眉縣太白(鳳香型)和四川萬縣詩仙太白(濃香型)，可千萬要分得清哦。

臨邛酒是文君酒的前身。文革時(shí)期，由于文君酒有封建嫌疑酒名被取消，取而代之的就是“臨邛酒”。八十年代文君酒重新面世，臨邛酒還繼續(xù)生產(chǎn)了一段時(shí)間。因此，收藏市場(chǎng)上的臨邛酒是香餑餑級(jí)別的。

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首先要確定這是一瓶53°真茅臺(tái)，然后有以下幾點(diǎn)可以作為參考：,茅臺(tái)酒瓶回收

1.酒滿

現(xiàn)存酒量在原標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格量的95%以上為酒滿。茅臺(tái)酒瓶回收電話

2.酒花好

開酒后，將酒倒入透明玻璃瓶(約750m)內(nèi)，快速搖晃46次，待酒花消散到有36個(gè)高粱粒大小的連接酒氣泡時(shí)，這段時(shí)間在25秒以上為酒花好。茅臺(tái)空酒瓶回收

3.品相好

正標(biāo)、背標(biāo)、酒蓋封膜、酒盒的保存完好度在90分以上(100分/滿分)，為品相好，品相好說明存酒的環(huán)境好，酒不容易有雜味。茅臺(tái)酒瓶回收價(jià)格

4.不跑氣

見幾下整瓶酒后，鼻子貼近瓶口，無酒味或有酒的干香味，無明顯的水氣味，為不跑氣。

每個(gè)年代的老酒都有自己的鮮明的特點(diǎn)，每一個(gè)酒標(biāo)，每一種瓶蓋變化，都是一個(gè)時(shí)代的縮影，因此藏酒應(yīng)注重其完整性，要將酒與其包裝作為整體進(jìn)行收藏，包括紙盒、紙箱等，盡量保持原汁原味，這樣升值空間更大。

到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，“茅臺(tái)春”、“茅臺(tái)燒春”、“同沙茅臺(tái)”等名酒聲名鵲起?！叭A茅”就是茅臺(tái)酒的前身?？滴跛氖?1704年)，“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。清《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石?！钡拦舛?1843年)，清代詩人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國”。

1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”;王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”;賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。一九五一年，政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義(華茅)、榮和(王茅)、恒興(賴茅)三家私營釀酒作坊合并，實(shí)施三茅合一政策——國營茅臺(tái)酒廠成立。