準 備 材 料

Preparation material

1

無鹽奶油100g

2

糖粉 50g

3

鹽 1/4小勺

4

香草精 1/4小勺

5

全蛋 30g

6

低筋面粉 150g

7

奶粉 25g

8

泡打粉 2g

9

蛋白 15g

10

杏仁豆 35粒

步 驟

setp

準備好我們的材料可以開始制作餅干了

1

準備材料：無鹽奶油100g，糖粉50g，鹽1/4t，香草精1/4t，全蛋30g，低筋面粉150g，奶粉25g，泡打粉1/4，蛋白15g，杏仁豆35粒

2

無鹽奶油放在室溫下軟化至用橡皮刮刀輕易就可以壓軟即可，加入過篩的糖粉和鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻

3

用打蛋器攪打均勻，加入香草精

4

分次加入打散的全蛋液，攪打成均勻的奶油糊狀

5

加入過篩后的低筋面粉

6

加入泡打粉

7

加入過篩后的奶粉

8

用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向攪拌至面團均勻

9

塑料袋里加入幾滴玉米油，揉均勻后放入面團，扎好袋子放入冰箱冷藏松弛30分鐘

10

將面團分成10g一個，揉成圓球狀

11

放在油紙上，放一粒扁桃仁，用手輕輕壓成扁球狀

12

蛋白打散，刷上蛋白液

13

烤箱180℃預熱，下層，上下火，170℃烤25分鐘

14

熄火后不要取出，余溫燜10分鐘