軍屯鍋魁歷史悠久，聞名中外，相傳三國時(shí)諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天的鍋魁就是當(dāng)年軍中干糧逐漸演變而成。蜀名廚鍋盔形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，嚼勁十足，下咽回香無窮。用乾州鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味。

理論講解：1.由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料。

實(shí)操指導(dǎo)：1.老師面對(duì)面教學(xué)，實(shí)操演示并拆解技術(shù)過程；2.學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員實(shí)戰(zhàn)操作，老師在旁指導(dǎo)，隨時(shí)指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；5.制出成品，老師品嘗總結(jié)；

開店指導(dǎo)：1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲(chǔ)、員工配置、采購；2.講解開店常用的營銷方法；3.開店成本的把控。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.原料的選購：（面粉、發(fā)酵粉、肉類、蔬菜、調(diào)味料等）；

2.餡料的調(diào)制：（調(diào)料的詳細(xì)配比，調(diào)制中的手法）；

3.鍋盔皮的制作：（和面、醒面、搟皮等的手法）；

4.鍋盔的包制：不同花樣鍋盔的包制方法；

5.鍋盔的煎制：鍋盔的要點(diǎn)，火候、淋油、淋水的時(shí)機(jī)；

6.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

7.鍋盔培訓(xùn)技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

8.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

開店餐飲講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解鍋盔培訓(xùn)技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

3、鍋盔培訓(xùn)技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。