棒棒雞，又名“眉山棒棒雞”、“漢陽(yáng)棒棒雞”。此菜起源于眉山漢陽(yáng)壩（今為眉山市青神縣漢陽(yáng)鎮(zhèn)），取用良種漢陽(yáng)雞，經(jīng)煮熟后，用木棒將雞肉捶松后食用。蜀名廚突破傳統(tǒng)的小吃瓶頸，適合了現(xiàn)代生活方式的新型餐飲模式，具有口味獨(dú)特、產(chǎn)品組合新穎、品牌化運(yùn)營(yíng)的特點(diǎn)。包融了系列川中熟食經(jīng)典菜式，集鹵、拌、泡等多種烹調(diào)手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。

1、棒棒雞的市場(chǎng)講解；

2、棒棒雞設(shè)備，原材料的使用，儲(chǔ)存以及操作；

3、棒棒雞食材的預(yù)加工；

4、棒棒雞味型確定；

5、棒棒雞系列味汁的調(diào)制；

6、棒棒雞加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

7、棒棒雞加工的工藝步驟；

8、棒棒雞秘制紅油配方技術(shù)

9、棒棒雞系列調(diào)味的注意事項(xiàng)

后期扶持：

1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營(yíng)模式及管理技巧。

2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。

3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷售價(jià)格及營(yíng)銷方案。

4、教學(xué)員如何在市面上購(gòu)買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營(yíng)

5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢。

鄭重承諾：

包教包會(huì)、吃住免費(fèi)、學(xué)期不限、學(xué)滿意為止、學(xué)不會(huì)退還學(xué)費(fèi)、開業(yè)去老師指導(dǎo)、常年免費(fèi)技術(shù)咨詢、學(xué)員享受技術(shù)升級(jí)服務(wù)。

1、店面現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn)，名師手把手教，學(xué)員親自動(dòng)手做，以學(xué)員親自動(dòng)手做為主，什么時(shí)候?qū)W好什么時(shí)候走，包教包會(huì)，吃住免費(fèi)。