當(dāng)今餐飲市場要說那個餐飲項(xiàng)目火，那就不得不提起快餐項(xiàng)目了，隨著中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的日常工作生活的節(jié)奏可以說是相當(dāng)快的，快餐作為一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便快捷的食物自然成為了當(dāng)今人們生活中不可缺少的一環(huán)。蓋式媽媽拌飯以自己韓式料理特色，是當(dāng)今市場上很火爆的項(xiàng)目。蓋式媽媽拌飯當(dāng)季對于人們的吸引力是相當(dāng)可以的，以其健康養(yǎng)生，清新爽口，食材豐富的特點(diǎn)贏得了廣大食客的青睞。

1、 蓋式媽媽拌飯市場現(xiàn)在尚處于成長期，市場上的蓋式媽媽拌飯數(shù)量較少而且大多是規(guī)模較大、檔次相對較高的飯店，人均消費(fèi)動輒幾十上百元，不是普通大眾所能接受的。定位于大眾消費(fèi)層次的蓋式媽媽拌飯少之又少很難滿足市場需求，中低端蓋式媽媽拌飯市場的潛力巨大。

2、基于蓋式媽媽拌飯本身的特點(diǎn)，店面所在位置人流量的大小對于蓋式媽媽拌飯來說至關(guān)重要，因此蓋式媽媽拌飯對地理位置依賴程度較高，規(guī)模較大的蓋式媽媽拌飯更是如此，一般的位置很難滿足店面對于人流量得要求。受房地產(chǎn)市場的影響店面房租奇高，好位置的大店面房租更是一般實(shí)力投資者所不能能夠承擔(dān)的。

而現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)者大部分是初次涉足餐飲行業(yè)投資能力和店面的管理能力有限，而中小型的蓋式媽媽拌飯投資壓力較小管理相對比較簡單，是初創(chuàng)業(yè)者更好的選擇。

而在次級商圈以及三級商圈這些略差位置很少有成規(guī)模的高標(biāo)準(zhǔn)快餐店，所以大部分的快餐消費(fèi)者不的不在路邊攤、夫妻店這些環(huán)境衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量很難保證的店面就餐，這就形成了一個很大的市場，一個更適合開設(shè)中小型快餐店的市場。