白玉蝸牛屬陸生貝殼軟體動(dòng)物，是食用蝸牛中的佼佼者，為中國(guó)科研部門從野生褐云瑪瑙螺中變異選育而成，故又稱中華白玉蝸牛，其肉質(zhì)肥嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，膽固醇趨向于零，含有20多種氨基酸。

白玉蝸牛是我國(guó)科研部門從野生褐云瑪瑙螺中變異選育出的，又稱中華白玉蝸牛，是食用蝸牛中的佼佼者。其肉質(zhì)肥嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富,高蛋白、低脂肪、膽固醇趨于零,富含20多種氨基酸。按100克蝸牛肉干物質(zhì)計(jì),含蛋白質(zhì)73.61克,脂肪2.4克。

作為食用列為世界四大名菜之首——蝸牛、魚翅、干貝、鮑魚；世界七種走俏野味之一。在法國(guó)有“法式大菜”之譽(yù)，在歐美等國(guó)圣誕節(jié)中，幾乎到了沒有蝸牛不過節(jié)的地步。非洲大蝸牛也稱褐云瑪瑙螺，是世界上個(gè)體大的陸生蝸牛，所謂白玉蝸牛其實(shí)就是非洲大蝸牛的亞種，重達(dá)800克，外殼長(zhǎng)達(dá)20厘米。非洲大蝸牛有時(shí)被人們當(dāng)做一種食物食用。近來這種蝸牛成了東南亞地區(qū)危害大的農(nóng)業(yè)害蟲。

功效價(jià)值

白玉蝸牛全身是寶，綜合利用價(jià)值高，需求量大，深度加工大有可為。白玉蝸牛肉質(zhì)肥嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白（含有20種氨基酸）、低脂肪、膽固醇趨向于零的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，經(jīng)常食用可增加營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)耐力、提高身體素質(zhì)，可使皮膚保持細(xì)嫩健美，延緩衰老，益壽延年。

白玉蝸牛是冷血低等動(dòng)物，它沒有自身調(diào)節(jié)溫度的功能，因此，在養(yǎng)殖白玉蝸牛的整個(gè)過程當(dāng)中，給予適合它生長(zhǎng)的溫度，成為白玉蝸牛養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵所在，白玉蝸牛的生長(zhǎng)溫度為22至30度，18度以下將逐漸停止進(jìn)食，15度以下部分蝸牛將進(jìn)入半冬眠狀態(tài)并可能對(duì)其造成凍害，夏天35度以上少量露天蝸牛將處于夏眠狀態(tài)，此時(shí)應(yīng)對(duì)它們進(jìn)行灑水，增加濕度，降低氣溫，因此有條件的地方應(yīng)該用遮陰網(wǎng)擋住太陽(yáng)，避免暴曬，切不可使其直接暴露在陽(yáng)光下面，否則容易使蝸牛因高溫暴曬引起脫水縮殼。常用保溫方法有如下幾種：

(1)地龍保溫法：在墻基部鑿一個(gè)25厘米見方的小孔，砌上柴爐灶，然后從孔口分支砌兩條高30厘米、寬24厘米，長(zhǎng)度與飼養(yǎng)室橫向相同的兩條磚料地龍，并隱蔽在放飼養(yǎng)架的地面以下。在墻體的另端，兩條地龍交匯成一條出口，由煙囪排出廢氣，只要晝夜柴火不熄，室內(nèi)溫度可保持在25～30度之間。在靠近爐灶的處，應(yīng)多加噴水，以調(diào)節(jié)室內(nèi)空氣溫度和濕度，并降低地龍口處的高溫。

(2)塑料大棚保溫法：此法規(guī)?？纱罂尚?，(也可利用閑置或經(jīng)濟(jì)效益不高的蔬菜大棚)，在背風(fēng)向陽(yáng)處，用雙透明塑料簿膜建造大棚，利用地溫和太陽(yáng)照射輔助保溫，此方法適用于南方，在冬季利用大棚保溫立體養(yǎng)殖蝸牛時(shí)還需要輔助加溫，加溫方法靈活多樣，用固定、移動(dòng)兩種簡(jiǎn)便保溫設(shè)施均可。

(3)坑道保溫法：越冬前夕，將蝸牛轉(zhuǎn)入地下室，防空洞、山洞和其他人防工事內(nèi)養(yǎng)殖，能有效節(jié)約能源，也可在室外選擇背風(fēng)向陽(yáng)處或利用地形地物及太陽(yáng)能重新建造坑道式保溫室，這種利用地溫法也需其他保溫方法配合。

(4)木屑、煤爐保溫法：這兩種燃料的爐子排煙管都用鐵皮做成，管道直徑20～25公分，三芯煤爐排煙管要末端為6～7公分，單芯爐排煙管末端為2.5公分，排煙管隨室內(nèi)通道彎曲并伸出室外，排出廢氣，以有利于聚集熱量，凈化室內(nèi)空氣。

(5)暖氣保溫法：此法利用暖氣管道、鍋爐廢氣或有些工廠排出冷卻水通進(jìn)養(yǎng)殖室作為熱源，供蝸牛越冬，若停氣停水時(shí)應(yīng)立即用其他方法加溫。

(6)電源保溫法：主要是利用電燈泡及電器設(shè)備、燈泡可放在箱與箱之間，離地面30厘米處，燈泡功率以不超過100W為宜，可以多安裝幾個(gè)，以利均衡保溫。(注意!用電保溫成本太高，一旦夜間停電，就會(huì)造成損失)。保溫室一般室內(nèi)面積以20平方米的單間為好，在室內(nèi)做好各種立體箱式容器或者木箱，箱內(nèi)墊上4～5公分沙土或菜園土，以供蝸牛生活棲息，一般一間20平方米的房舍可越冬成品白玉蝸牛一萬(wàn)只左 右，整個(gè)保溫周期以11月中旬至次年4月中旬為宜，需時(shí)5個(gè)月。(注意：熱源及保溫設(shè)備所產(chǎn)生的廢氣有毒，越冬保溫期間必須注意人身!)

正常情況下，白玉蝸牛年產(chǎn)卵四次左右，平均每次150－200粒左右，今天蝸牛養(yǎng)殖廠就給大家介紹下交配產(chǎn)卵的技術(shù)：

⑴增加蛋白質(zhì)含量較高的動(dòng)物飼料和礦物質(zhì)飼料的比例。種螺的精飼料配比是：米糠40％、麩皮或玉米粉30％、黃豆粕13％、干酵母2％、魚粉5%、貝殼粉10％，有條件的話，還可適當(dāng)加點(diǎn)蛋氨酸、賴氨酸，這對(duì)促使其性腺發(fā)育有很大好處。

⑵適當(dāng)增加光照。常說白玉蝸牛有喜暗畏光習(xí)性，實(shí)際上白玉蝸牛的生活、生長(zhǎng)、繁殖也需要一定的光照。種螺若長(zhǎng)期飼養(yǎng)在黑暗的環(huán)境中，會(huì)極大地降低它們的交配產(chǎn)卵。因此，白玉蝸牛不宜飼養(yǎng)在長(zhǎng)期黑暗的環(huán)境中，應(yīng)該每天給種螺保持10多個(gè)小時(shí)的光照，以紅色光線為佳，一般在30平方米的室內(nèi)安裝一個(gè)25瓦的紅色燈泡即可。

⑶增加放養(yǎng)密度。在室內(nèi)飼養(yǎng)箱養(yǎng)殖時(shí)，放養(yǎng)密度以每平方200只左右為佳。蝸牛的產(chǎn)卵率很高，可以產(chǎn)出自身體重1/3的卵，因此，白玉蝸牛產(chǎn)卵后極易造成虛脫，此時(shí)如果剛好溫、濕度欠佳或平時(shí)管理不善，極易引起種螺死亡，一般情況下10%的死亡率還是算正常的。

如果想要白玉蝸牛多產(chǎn)卵的話，不妨試下上面說的這幾種方法，有你意想不到的效果，