日常生活中，中國人旦逢舉行重大喜慶活動都會先擇“吉時”，比如婚禮要選吉日，新居喬遷更要選好日子，店鋪開張也要在吉日舉行……有人說這種擇“吉時”的行為未免有點迷信，但事實上這已經(jīng)成為了一種民間風俗習慣。擇“吉時”的習慣不僅在日常重大活動中出現(xiàn)，在人們品酒活動中也有“吉時”一說。

眾所周知，葡萄酒品嘗是一種需要調動視覺、嗅覺和味覺的品鑒活動。然而，在不同季節(jié)、時間和環(huán)境下，人體感官的敏感度會存在較大的差異。一般來說，春、夏兩季的品酒活動選在上午9點至中午11 點之間，秋季則可往后推遲到12點，而冬季選在上午10點到中午12點之間。因此，我們可以看到，很多專業(yè)的品酒會，包括葡萄酒評比，侍酒師考試通常會因季節(jié)的不同而選擇不同的時間段進行。我們要想充分調動起感覺器官，品嘗到葡萄酒妙的滋味，需要在不同的季節(jié)為品酒活動選好“吉時”。

然而，品酒活動要“擇日而行”，對于大多數(shù)品嘗者來說實現(xiàn)起來似乎并不容易，因為早上時間，我們都忙于工作，而常常只有晚上才有時間放松下來，邊進餐邊品嘗美酒。不過如果碰到有特別名貴的好酒，想去體驗個中滋味，那就不妨等到休息日上午9-11點進行。

品酒要品出品味，品出美味來，除了需要了解葡萄酒的知識、多實踐、多思考、多交流外，還得懂得為品酒活動選好“吉時”。據(jù)說英國前首相丘吉爾為了更好地品嘗到酒的滋味，也將曾經(jīng)恪守的一條原則“午餐之前絕不喝酒”改到早餐之前喝酒了。而影星瑪麗蓮?夢露也堅持起床后必喝一杯白雪香檳的習慣。