白玉蝸牛是一種高蛋白，低脂肪，膽固醇幾乎于零。富含20多種氨基酸，以及鈣、磷、生物堿、酚類、有機酸和維生素等，還含有大量的硒、硼、鋅等微量元素的保健食品，并且富有高蛋白。白玉蝸牛肉質(zhì)肥美，營養(yǎng)豐富，肉色雪白，口感稚嫩。白玉蝸牛被稱之為軟黃金。與魚翅、干貝、鮑魚并列世界四大名菜。在西方。食用蝸牛已有悠久歷史。在市場也是非常的走俏。白玉蝸牛肉已被譽為國菜。食用白玉蝸牛不僅增加營養(yǎng)，還可以增強體質(zhì)，增強耐力，提高身體素質(zhì)。

1、繁殖量大：蝸牛屬雌雄同體，每只種蝸牛均可產(chǎn)卵繁殖，每只一次可產(chǎn)150-200粒左右，年產(chǎn)4-6次，年交貨4-6次。

2、生長快、周期短：白玉蝸牛成熟期短，生長期只需3-4個月即可長至35-50克，自一次交貨后，每2個月為一個交貨周期，即2個月就可獲利一次，生存率高、易飼養(yǎng)，蝸牛不得任何傳染性疾病。

3、投資少、效益高：以200只種蝸牛為例，投資1000元，年產(chǎn)1000公斤商品蝸牛，年獲利8000元左右。一個人可同時喂養(yǎng)5組種蝸牛，年獲利3萬左右，規(guī)模引種，效益更可觀。

白玉蝸牛成熟期短、繁殖快、生存率高，發(fā)病率在1%以下，種蝸牛每2個月產(chǎn)卵一次，每次產(chǎn)卵150-200粒左右（多的一次產(chǎn)卵可達300粒）每只年產(chǎn)卵1300粒左右，孵化出的幼蝸牛，飼養(yǎng)6個月性成熟又產(chǎn)卵，這樣種蝸牛產(chǎn)子，子又產(chǎn)子，子子孫孫無窮無盡，而且每月均可成熟一批商品蝸牛交售。

人工飼養(yǎng)白玉蝸牛技術(shù)簡單易學(xué)，容易管理，飼養(yǎng)效益好，勞動強度小，養(yǎng)殖和業(yè)余時間都可以養(yǎng)殖，適合家庭養(yǎng)殖和工廠化大規(guī)模養(yǎng)殖，而且不分年齡和行業(yè)，只要你對白玉蝸牛感興趣，都可以進行養(yǎng)殖。

蝸牛食用的開發(fā)十分廣泛，因它體內(nèi)20種氨基酸所組成的各種蛋白，經(jīng)過加工時處理方法不同，其酶解的方式也不一樣。因此，由于食用的方法不同，可以滿足不同的需要。本書介紹了一些蝸牛食用的方法。至于各地的名師主廚所掌握的傳統(tǒng)秘法還有很多。因此食用的開發(fā)，急待人們?nèi)フ硌芯俊?

更加注意飼料的質(zhì)量

①夏天高溫、高濕、麥鼓、玉米面等富含養(yǎng)分的精飼料極易霉變，凡霉變的飼料則絕不能用來飼喂蝸牛。所以，在夏天蝸牛精料一定要存放在通風(fēng)干燥的房間并注意勤檢查。如用配合精飼料按每日用量現(xiàn)配現(xiàn)用。白玉蝸牛

②夏天是作物病蟲害多發(fā)期，飼喂蝸牛種植的蔬菜、飼草等不應(yīng)施用化學(xué)農(nóng)藥，必要時可采用生物農(nóng)藥或物理方法防治病蟲害。每次收獲來的飼草、蔬菜在飼喂前要用清水反復(fù)洗凈后才允許投喂。另外，收獲飼料應(yīng)有計劃進行，避免投喂隔日青飼料。白玉蝸牛