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正宗內(nèi)蒙古烤全羊制作方法【舌尖上的美食分享】

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我司提供的烤全羊師傅均來(lái)自內(nèi)蒙古專業(yè)烤羊師，有過(guò)十年，烤羊經(jīng)驗(yàn)，拷出來(lái)的羊，味香色俱全，堪稱一絕。

介紹下烤羊流程。

烤全羊的制作法簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，即把“珠馬”白條綿羊帶頭蹄用特備的裝置吊好，再將各種調(diào)味品放入預(yù)先切好的切口和腹腔內(nèi)，然后在表皮上涂一層食用油，再裝入特制烤爐中烤制。大約烘烤三個(gè)多小時(shí)，便是一只外皮酥香，味美肉嫩的烤全羊了。按照一般規(guī)矩，宴席上五道菜后，才把烤全羊置于大盤端來(lái)，請(qǐng)賓客觀賞之后，再把它端回去，按皮和肉分別切成片或塊重新上桌供食用。吃時(shí)可隨意用合葉餅，夾著肉和大蔥、甜面醬等佐料吃，卻也別有一番風(fēng)味。

烤全羊一般都是現(xiàn)場(chǎng)，碳烤，大約需要2到3個(gè)小時(shí)，由我們的專業(yè)廚師師傅全程負(fù)責(zé)??！

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