餐飲業(yè)是一個長青的行業(yè)，但并不是餐飲店都生意興隆，現(xiàn)在餐飲店大街小巷，競爭激烈，這就造成了“幾家歡喜幾家愁”的局面。所以，我們在開餐館之前要進行全方考慮，做好相關(guān)的信息調(diào)研，給餐館一個明確的定位。馨雅水餃加盟小編帶你了解一下開餐館的開店訣竅。

1、定位是餐飲經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)。準確地選擇地理位置，是餐館經(jīng)營是否成功的要素。如果你有了地利，你就等于找到了一個聚寶盆。在定位時，應(yīng)對周圍的餐館分布情況、經(jīng)營品種、風味特色及效益、承租年限、周圍餐飲的條件、周圍單位、企業(yè)、居民及顧客的情況，對交通的方便性，停車位的多少、每日的客流量、車流量以及你所承租房屋的結(jié)構(gòu)等問題進行綜合的分析，然后再決定在該地能否開店。

2、準確聚焦你所預(yù)測的目標客戶。每個消費者都有自己的理性選擇。他們會根據(jù)自己的消費能力、口味需求及消費習慣來選擇到哪里吃飯。

3、明確餐館的賣點是什么。了解你的餐館的經(jīng)營特色是什么，每個餐館都應(yīng)該結(jié)合自身特性做出自己的特色，有了特色才能吸引更多的人。

餐館經(jīng)營可大可小，關(guān)鍵的是要有敏銳的眼光和管理水平。