奇雅酒園是夢迪區(qū)（montalcino）的傳統(tǒng)酒園，也是被選為“超級托斯卡納”（super toscans）的六十大名莊之一。夢迪區(qū)是托斯卡納內的幾大名區(qū)之一，區(qū)內有兩款聞名于世的葡萄酒：夢迪西露（rosso di montalcino）和夢迪保羅（brunello di montalcino）。

rosso di montalcino直譯是夢迪區(qū)的紅葡萄之意，我們把她稱作“夢迪西露”，她以圣祖維斯（sangiovese）葡萄釀造。

brunello di montalcino直譯是夢迪區(qū)以保羅葡萄（brunello）釀造的紅葡萄酒之意，我們把她簡稱為“夢迪保羅”。 保羅葡萄（brunello）實際上也是圣祖維斯的克隆種，所以兩者十分類似。兩種葡萄都是夢迪區(qū)內傳統(tǒng)的葡萄品種，也是令該區(qū)成名的功臣。由于葡萄品種和生產法定工藝的不同，夢迪西露屬中價的doc法定產區(qū)酒，而夢迪保羅則是高價的docg優(yōu)質法定產區(qū)酒。奇雅是該區(qū)生產以上兩款酒有悠久歷史的名莊，可以說是“出身貴族，源自”。

奇雅酒園以前曾是piccolomini伯爵夫人的財產，方圓有400公頃，但是其中只有2公頃的地是葡萄園。伯爵夫人去世后，莊園幾經易手到了今天的莊園家族手中。莊園老板經過一系列的擴張和改造，現在已經有35公頃的土地種上了葡萄，比原來的面積提高了十幾倍。葡萄園臨近commune山和orcia河，海撥在260米到350米之間，土質堅固，多礫石，葡萄園很少使用化學肥料，因為生產出來的葡萄也是品質天然。除了葡萄園，酒園里還有一片40公頃的橄欖樹林、跑馬場、牧場和樹林。

奇雅有三個主要產品，分別是奇雅-雅迪歐（ateo）、奇雅-夢迪西露（rosso di montalcino）、奇雅-夢迪保羅（brunello di montalcino）。

雅迪歐（ateo）是以波爾多種葡萄嘉本納沙威濃和梅樂(占50%)，與當地名種葡萄圣祖維斯（占50%）混合釀制出來的新派意大利名酒。每年從9月中旬到10月中旬的時間，工人們就會根據各種葡萄的生長習性，分期采摘下成熟的葡萄，待將葡萄進行分類之后，再分別放置在28－30攝氏度的恒溫不銹鋼桶里進行4至6天的酒精發(fā)酵。之后，葡萄還將連皮經過數月的蘋果乳酸發(fā)酵之后，直到來年二月末或三月初的時候，圣祖維斯葡萄就將被放置到2000－8500升的大橡木桶里存放，而其余的的嘉本納沙威濃和梅樂則會放置在法國中部阿利埃河區(qū)的大橡木桶里。后葡萄酒將混合在12個月木桶和6個月鋼桶之后裝瓶上市。這款酒帶有混合的水果味與香油味，后味持久。由于使用當地docg法定產區(qū)葡萄品種圣祖維斯少于80%，所以不能在正標上打docg，只能打igt。