要避免壓倉法

為避免上述情況發(fā)生，購買方在經(jīng)營過程中應(yīng)總結(jié)規(guī)律與經(jīng)驗，使每次進貨都有計劃的進行。

1、結(jié)合平時的經(jīng)營狀況，進貨前進行盤點，這樣才能看清原材料的使用情況。

2、掌握平時的銷售情況，根據(jù)銷售情況確定進貨量，把庫存控制在合理的水平。

3、要有穩(wěn)定的貨源，這樣才能保證產(chǎn)品質(zhì)量和品種的穩(wěn)定性，不用擔(dān)心賣不出去。

4、進貨要有針對性，要分析店內(nèi)哪些產(chǎn)品好賣，哪些滯銷，然后調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

5、注意采購價格，以控制進貨量，控制成本，使壓倉貨小化。

常溫貯存的奶茶原料包括奶精、珍珠、各種口味的果粉、糖漿、果醬、果汁等，此種儲存方式可根據(jù)奶茶的原料包裝說明加以區(qū)分。

儲藏時應(yīng)盡量保持儲藏環(huán)境干燥陰涼，同時盡量減少與空氣接觸時間，如開封后的奶精，果粉用后應(yīng)盡快扎口，或?qū)⒐鄯湃朊芊獾墓酃拗?；開罐后取果醬，取完后立即蓋上蓋子，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

珍珠粉圓

珍珠粉圓是制作珍珠奶茶的小料，因其外表晶瑩透亮，口感Q彈，有嚼勁。從一誕生就深受大家的喜愛。珍珠有不同的味道和彈性，需要品嘗過后才能決定。珍珠也有大小之分，這個可以同時購買試試看，有的顧客喜歡大的珍珠粉圓，有的則喜歡小的珍珠粉圓。

做奶茶飲品的時候當(dāng)然少不了水果，選擇的水果也都是每天都要從水果供應(yīng)商那里進購的新鮮水果，保證奶茶不會影響口感。各種特色的水果茶非常受歡迎，新鮮水果+牛奶+茶湯+奶蓋構(gòu)成了一杯時尚熱門的奶茶飲品。

當(dāng)你做可可奶茶和咖啡產(chǎn)品時，你可以加入一些可可粉。由于選用了可可粉來制作，能使奶茶的口感更順滑醇香。當(dāng)然，一般的可可粉做出來的味道會有些苦，你可以要求店員再加點糖。