近年來，茶飲店如雨后春筍般遍及大街小巷，各種口味的奶茶成為這些茶飲店的招牌飲品，也是營業(yè)收入的支柱。眾所周知，奶茶店出售的奶茶大多是用各種顏色的粉末、水、奶和珍珠制成的。那么奶茶原料有什么品種？

奶茶原料分類及其詳細介紹：

市場上的奶茶原料大致分為八類，即茶、糖、乳制品、果醬、固體粉、果汁、酒精和新鮮水果。

茶葉類

我們制作奶茶時使用的茶有阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、特級紅茶、錫蘭紅茶、甘道綠茶、茉莉綠茶、四季春茶、烏龍茶、桂花烏龍、白桃烏龍等等。

乳制品類

奶茶里面的奶分為“真奶”和“假奶”?！罢婺獭笔怯钟谐丶兣Ｄ?、冷藏鮮奶、冷藏酸奶、常溫乳酸菌、常溫酸奶等等。“假奶”是指植脂末（奶精），一般奶精根據奶香濃郁程度和口感絲滑程度分3類，如諾曼地32A植脂末奶味偏淡，諾曼地38A植脂末奶味濃郁，諾曼地36A植脂末奶味適中。

牛奶

以前奶茶主要是用奶精制作的，但隨著人們生活水平的提高，以及對健康的更高追求，會用到純牛奶或鮮奶來制作奶茶。牛奶包括：冷藏/常溫酸奶、冷藏鮮奶、常溫純牛奶、優(yōu)酸乳等，根據制作奶茶飲品的不同來選購不同的牛奶。