為了保持奶茶店的正常經(jīng)營(yíng)，必須有一定的原材料儲(chǔ)備，以免出現(xiàn)缺料讓顧客等而影響生意的情況。但一些原材料由于沒有計(jì)劃采購(gòu)，會(huì)出現(xiàn)庫(kù)存積壓，日積月累，就會(huì)出現(xiàn)越積越多的情況。

原材料都有一個(gè)保質(zhì)期，如果庫(kù)存過(guò)多，不能使用，就會(huì)面臨過(guò)期而造成浪費(fèi)。奶茶原料多種多樣，不同的奶茶原料儲(chǔ)存方法也是不同的。

冷藏貯存

冷藏貯存的奶茶原料有蜜豆、香芋、椰果、燒仙草、果凍、布丁、奶泡、奶蓋等?？蓞⒖及b上的詳細(xì)說(shuō)明。

冷凍貯存

凍凍溫度為0℃以下。經(jīng)冷凍保存的大多是一些生鮮小吃類的原料，在冷凍環(huán)境下保質(zhì)期較長(zhǎng)，一般是以月來(lái)算，不易過(guò)期。

原料保存時(shí)要分開存放，避免出現(xiàn)串味現(xiàn)象，影響奶茶的口感。同時(shí)要定期檢查，處理過(guò)期物料，以免出現(xiàn)事故。

奶精

奶精即植脂末，選購(gòu)奶精需要了解奶精的味道和口感，有些奶味濃郁，如諾曼地38A植脂末；有些口感絲滑，奶味偏淡，如諾曼地32A植脂末；有些奶味適中，口感絲滑，如諾曼地36A植脂末。因此在購(gòu)買奶精時(shí)，要根據(jù)不同產(chǎn)品口味選擇所需的奶精。

做奶茶飲品的時(shí)候當(dāng)然少不了水果，選擇的水果也都是每天都要從水果供應(yīng)商那里進(jìn)購(gòu)的新鮮水果，保證奶茶不會(huì)影響口感。各種特色的水果茶非常受歡迎，新鮮水果+牛奶+茶湯+奶蓋構(gòu)成了一杯時(shí)尚熱門的奶茶飲品。

當(dāng)你做可可奶茶和咖啡產(chǎn)品時(shí)，你可以加入一些可可粉。由于選用了可可粉來(lái)制作，能使奶茶的口感更順滑醇香。當(dāng)然，一般的可可粉做出來(lái)的味道會(huì)有些苦，你可以要求店員再加點(diǎn)糖。