好吃看得見，米香飄三里

機器的特點：

對消費者來說：好吃，口感，勁道，容易吸收，調(diào)理腸胃，，衛(wèi)生！

對早餐店等老板來說：方便，無需等待米粉配送，免維護，成本更優(yōu)：忙時做粉，閑時制糕...（米粉機還可以制作生產(chǎn)多種衍生制品噢：紅薯粉、糯米糕...） 。

粉巢食品機械FC02型鹵粉鮮粉機提供一種創(chuàng)新的現(xiàn)做現(xiàn)吃鮮米粉生產(chǎn)方式，在店鋪堂食直接制粉，鮮米粉機體積小巧、操作簡單，成本不高，可以滿足桂林米粉走出桂林還是桂林味的訴求：用桂林的大米磨成米粉末，物流運輸?shù)饺蚋鱾€角落，米粉末加水兌漿，倒入鮮米粉機，即可以出原汁原味的桂林鹵粉鮮粉。這是一種全新的商業(yè)模式，將原來需要投資很大的鮮米粉生產(chǎn)工廠濃縮成兩平方不到的小店鋪操作平臺來完成小批量鮮粉制作的需求。

不是所有的米都適合做米粉的。米粉制作一般使用的是早稻米。究竟新米好還是陳米好？早秈米中直鏈淀粉含量高是適宜做米粉的，米中的蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)過適當存放后（陳米而不是陳化米），經(jīng)微生物作用消耗蛋白質(zhì)和脂肪，同時與大米的“呼吸作用”共同作用，會相應的減少蛋白質(zhì)和脂肪的總量，這樣，被蛋白質(zhì)和脂肪束縛和包裹的淀粉顆粒，將會限度的釋放，這就更有利于淀粉糊化（蒸熟）形成優(yōu)良的網(wǎng)格結(jié)構(gòu)，也就是“米粉”更好，更勁道了，同時也是不粘的深層次原因！陳米做粉相對口感更好，但新米營養(yǎng)更優(yōu)！的方式是合理搭配不同的米種、米型進行組合，以均衡營養(yǎng)和口感。

一般說來，通過把大米熟化變成米粉的設備都統(tǒng)稱米粉機或米粉設備。米粉成型設備分多種規(guī)格、型號、大小、產(chǎn)能。大的設備占地面積幾千平米，多條流水線，集磨漿、蒸煮、擠絲、后期處理于一體，日產(chǎn)能大，工廠化生產(chǎn)管理，需要多人工負責不同工藝段監(jiān)控、微調(diào)、處置；小的設備則產(chǎn)能小，一般一人操作即可，從市場需求上，又獨立分成干米粉機和鮮米粉機。大的工廠化設備從十幾萬到幾十萬甚至更高不等，小的微型米粉機則從幾千塊起到兩三萬都有。