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2022-03-08 08:00:01  1520次瀏覽 次瀏覽
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冬天無論天氣再怎么嚴寒,白酒都不會結(jié)冰,似乎它一點都不怕冷呢!可酒醅一到冬天就怕冷,各釀酒師傅都會為酒醅升溫,防止酒醅被凍壞。

一、酒醅為什么怕冷?

白酒釀造是微生物代謝的過程,而微生物代謝是需要一定的溫度的,若溫度太低,微生物的活性受到,就會造成酒醅發(fā)酵不好。所以冬季釀酒,一定要采取升溫保溫措施,以保證發(fā)酵所需的溫度。天冷多穿衣,天經(jīng)地義,冬季升溫采納生活爐、薄膜密封、恒溫棒升溫。夏天降溫采納灑冷水、吹風扇、開窗通風。

二、白酒為什么不怕冷、不結(jié)冰?

酒的冰點是-117°C,60度白酒大約在-80°C才干結(jié)冰,我們尋常是達不到這個溫度的。不信可以試試把60度白酒放在冰箱里,它是不結(jié)冰的。乙醇的冰點要比水的冰點低,所以冬天不易結(jié)冰,純乙醇的冰點在-117°C,乙醇水溶液的冰點也根據(jù)乙醇含量的不同而有差異,40度白酒的冰點,應(yīng)該在-25°C左右。酒精結(jié)冰要在-117°C,白酒根據(jù)度數(shù)不同結(jié)冰點也不同。一般高度白酒的結(jié)冰點在-80°C左右,度數(shù)越低就越易結(jié)冰。一般情況下46度以上的白酒,即使在嚴寒地區(qū)也不會結(jié)冰。

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嚴寒冬天里為什么白酒不會結(jié)冰?

酒精的冰點是-117度,白酒60度大約-80度才干結(jié)冰,一般我們尋常是達不到這個溫度的。可以試試把60度白酒放在冰箱里,它是不結(jié)冰的。

乙醇的冰點要比水的冰點低,所以冬天不易結(jié)冰,純乙醇的冰點在-117°C,乙醇水溶液的冰點也根據(jù)乙醇含量的不同而有差異,40度的白酒的冰點,應(yīng)該在大概-25°C左右。

酒精結(jié)冰要在-117度,白酒根據(jù)度數(shù)不同結(jié)冰點也不同一般高度白酒應(yīng)在-80左右,度數(shù)越低就越易結(jié)冰。一般情況下46度以上的白酒,即使在嚴寒地區(qū)白酒也不會結(jié)冰。

在網(wǎng)上經(jīng)??吹健鞍拙贫嗌俣葦?shù)的喝?”“低度酒是高度酒跟水勾兌的嗎?”類似的問題,顯然酒友對白酒度數(shù)了解的不夠。下面8個白酒度數(shù)知識,不僅可以解答以上問題,還會揭示為何“李白斗酒詩百篇”“武松一氣十八碗”。

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