離心篩是將銼磨后的薯類乳液中的細纖維（薯渣）和淀粉盡可能地分離。該設備廣泛應用于大中型淀粉生產(chǎn)企業(yè)，可用于薯類、小麥淀粉的提取。 該設備主體全部選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，設備表面采用特殊的處理工藝，美觀大方，耐油耐臟。旋轉(zhuǎn)篩籃做動平衡精度一級校正，確保設備運行平穩(wěn)；其篩面由特殊板材精制而成，美觀耐用。整機處理量大，動力配置合理，淀粉提取率高，設備易于安裝。

設備運行工作時，薯類乳液由門蓋上的進料導管進入旋轉(zhuǎn)的錐形篩籃底部，在離心力的作用下，乳液均勻地沿著篩面分布，并向大徑方向運動。在錐形篩籃內(nèi)，乳液表面受切線、法線兩個方向力的共同作用，沿內(nèi)錐面做較復雜的曲線運動，或者翻滾，到達錐形籃外緣，被離心力作用而向四周濺射，落入集渣室。而淀粉顆粒直徑小于篩網(wǎng)網(wǎng)眼或隙寬，在離心力和重力的作用下，透過網(wǎng)眼或縫隙，一部分直接落入集粉室；另一部分向機體背殼濺射并沿著背殼下滑，落入集粉室。 由于錐形篩籃的前面和背面都設置了噴水的噴嘴，能夠均勻地向篩籃噴灑稀釋水，以將薯液中的淀粉顆粒沖洗出來，同時噴水也能提高淀粉顆粒和細纖維（薯渣）的運動速度，促使粉、渣分離，提取淀粉。