如果在特殊情況下，須手與產(chǎn)品接觸的操作者，在進行生產(chǎn)操作時，每30分鐘須由對手在洗手后使用水才能進行生產(chǎn)操作。

所有人都須從凈化車間風(fēng)淋室邊緣的出風(fēng)口走出，凈化鞋和凈化服裝嚴格按照“凈化鞋、凈化服管理規(guī)范”擺放。

物品存放有序，生產(chǎn)所用手推車、原料和清洗工具等，在未使用時應(yīng)存放在適當?shù)膮^(qū)域，同時將相應(yīng)區(qū)域帶分類標識；

在凈化車間內(nèi)禁止使用非凈化用品，如有必要使用，應(yīng)將非凈化用品置于回風(fēng)附近；

檢驗后的成品應(yīng)整齊地堆放在指定區(qū)域，用標識帶做好標識，統(tǒng)一由出貨緩沖區(qū)送出車間。

車間設(shè)備的日常管理。

由設(shè)備工程師對車間內(nèi)所有設(shè)備進行相應(yīng)的準備記錄工作，安排定時檢查，并做好詳細記錄；

詳細的操作說明和注意事項應(yīng)貼在設(shè)備的醒目位置，嚴禁非人員操作設(shè)備；

對某些小故障，設(shè)備工程師應(yīng)在一時間給予及時維修，如有大故障，應(yīng)及時聯(lián)系設(shè)備制造商提供售后服務(wù)。

食品凈化車間的日常維護

1. 注意車間周圍的環(huán)境衛(wèi)生，防止粉塵等物質(zhì);

2. 注意檢查一次效率和中間效率的壓差。當壓差大于初始壓差的2倍時，應(yīng)清洗濾布;

3.凈化車間清洗一、中濾布時，選用清洗劑而不是洗衣粉。