9月1日上午，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就2021年中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)有關(guān)情況舉行發(fā)布會(huì)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)馬有祥在回答記者提問時(shí)稱，隨著中秋、國(guó)慶兩節(jié)臨近，節(jié)日期間我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供給是有保障的，“尤其是豬肉，在座的各位可能知道，近期下跌非?？?，也希望大家趁這個(gè)機(jī)會(huì)多吃豬肉、多買豬肉”。
豬肉價(jià)格便宜是近的一個(gè)新聞，“多吃豬肉、多買豬肉”的號(hào)召，說明農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也已經(jīng)注意到近期的動(dòng)態(tài)。但這樣的號(hào)召估計(jì)阻擋不了豬肉價(jià)格繼續(xù)下滑，據(jù)業(yè)內(nèi)分析，目前能繁母豬存欄仍處于高位，豬肉供給將慣性維持高位，而需求端后續(xù)難以見到明顯的抬升，目前豬價(jià)仍難言見底。但其認(rèn)為短期來看，隨著開學(xué)季、年底備貨季的到來，需求端有望邊際改善，同時(shí)政策面將施策緩解生豬周期性波動(dòng)，顯示政府對(duì)行業(yè)普遍虧損的關(guān)注，對(duì)短期生豬行情將有一定支撐。
豬肉價(jià)格便宜了，不僅養(yǎng)豬的虧本厲害，甚至也波及到了水產(chǎn)品價(jià)格。豬價(jià)和魚價(jià)是很有意思的兩個(gè)板塊，豬價(jià)拼命上漲的時(shí)候，對(duì)雞鴨等品種的價(jià)格影響，不一定會(huì)大幅提振魚價(jià)；但豬價(jià)不斷下滑的時(shí)候，對(duì)魚價(jià)的打壓卻是顯而易見的，尤其是四大家魚的價(jià)格受到的沖擊，近期這種現(xiàn)象已經(jīng)越來越明顯了，再加上8月下半月以來新魚不斷上市，魚價(jià)很可能會(huì)進(jìn)一步下滑。
以草魚為例吧，8月上旬湖北地區(qū)2-3斤草魚還是8塊多，現(xiàn)在都掉到7塊以下了，“這兩天湖北地區(qū)2-3斤草魚的主流收購(gòu)價(jià)格是6.5-6.8元/斤，但武漢白沙洲等市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)格卻經(jīng)常連6塊都賣不上，近賣魚的養(yǎng)殖戶越來越多了”；湖南常德益陽(yáng)地區(qū)草魚價(jià)格也在下滑，2-3斤小草魚的收購(gòu)價(jià)格大概在6-6.5元/斤，比8月底又便宜了幾毛錢，養(yǎng)殖戶出塘量增多，但市場(chǎng)的流通量并沒有顯著增加，這是近期長(zhǎng)沙常德等市場(chǎng)魚價(jià)下滑的主要因素。
和湖北湖南相比，江西草魚價(jià)格跌得更厲害了，南昌地區(qū)2斤以下小草魚跌破了6元/斤，這是這幾個(gè)月以來的價(jià)了，“今年2斤以下小草魚高的時(shí)候賣到了靠近9塊，現(xiàn)在南昌等地小草魚多如牛毛，這個(gè)魚價(jià)估計(jì)還要下滑”。往年便宜的時(shí)候，2斤以下小草魚價(jià)格不到4元/斤，但今年魚苗、飼料、人工等成本都比較高，養(yǎng)殖成本比往年高了很多，“如果小草魚跌到5塊以下的話，養(yǎng)殖戶離虧本恐怕也就不遠(yuǎn)了”。
廣東地區(qū)草魚價(jià)格也是節(jié)節(jié)下滑，珠三角地區(qū)現(xiàn)在3斤左右草魚的批發(fā)價(jià)格也不過就是6.5元/斤左右，統(tǒng)鯇超市鯇的塘口收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)降到6元/斤左右了，估計(jì)9月份肯定會(huì)跌到6元/斤以下，“目前小草魚的形勢(shì)看起來比較亂，但也是可以判斷的，那就是大概率會(huì)跌到5塊多，至于下跌的速度如何，那就要看養(yǎng)殖戶出魚的情況了”。
目前仍然有部分自媒體和中介不知道出于什么目的，還在宣稱草魚價(jià)格不可能一直跌，理由是今年成本比較高。水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)認(rèn)為，魚價(jià)會(huì)不會(huì)繼續(xù)跌，實(shí)際上跟成本沒有直接的關(guān)系，“主要就是看供求關(guān)系，目前華南華東華中甚至西南華北等產(chǎn)區(qū)都有新草魚上來了，魚價(jià)都在下滑，這個(gè)趨勢(shì)是非常明顯的”。關(guān)鍵的是，不少小面積的養(yǎng)殖戶看到魚價(jià)這樣跌，已經(jīng)有些亂了套了，甚至有點(diǎn)恐慌的心態(tài)了，這也是是未來魚價(jià)下滑的另一個(gè)重要因素。
大多數(shù)的地區(qū)除了草魚掉價(jià)外，鯽魚花鰱鳊魚鯉魚等品種都在掉價(jià)。湖北湖南安徽等地3斤多點(diǎn)的花鰱，塘口收購(gòu)價(jià)格基本都掉到了6塊多了，“部分地區(qū)3斤以上花鰱還有7塊以上的價(jià)格，那需要質(zhì)量特別好，還要看運(yùn)氣，市場(chǎng)到貨量少的時(shí)候批發(fā)價(jià)格還可以，如果到貨多的話，質(zhì)量再好的花鰱也賣不上好價(jià)格”。
今年鳊魚價(jià)格是一漲再漲，高的時(shí)候塘口價(jià)格達(dá)到了八九塊，但目前江蘇湖北等地已經(jīng)慢慢降到了6元/斤出點(diǎn)頭了，9月份出魚量還會(huì)增加，尤其是養(yǎng)殖戶陸續(xù)清塘的話，大大小小的鳊魚都上來了，估計(jì)很快就會(huì)跌到5塊多了，“鳊魚這個(gè)品種不像其他家魚，消費(fèi)面相對(duì)窄一點(diǎn)，如果供應(yīng)量上來的話，魚價(jià)估計(jì)會(huì)很快回到往年正常的水平”。
相對(duì)來說，鯽魚價(jià)格下跌幅度不大，盡管和位的時(shí)候相比，也降了不少，但江蘇地區(qū)鯽魚價(jià)格沒有大范圍大幅度下滑，也在很大程度上支撐了全國(guó)的鯽魚價(jià)格，目前蘇北地區(qū)7兩多的白鯽魚塘口收購(gòu)價(jià)依然能維持在11塊多甚至12塊，主要是因?yàn)檫@兩年江蘇白鯽魚養(yǎng)殖量大幅度減少了，而且上半年鹽城揚(yáng)州等地出血病有死了很多魚，“新魚上市后魚價(jià)會(huì)下降，但會(huì)慢慢下降，大幅下滑的可能性非常小”。
對(duì)于養(yǎng)殖戶來說，9月份面臨的壓力還是比較大的。首先是魚價(jià)下滑的壓力，其次是飼料漲價(jià)的壓力，還有就是9月份發(fā)病死魚也會(huì)增加，“多方重壓之下，養(yǎng)殖戶可能會(huì)有些迷茫，到底是堅(jiān)持再養(yǎng)一陣子，還是盡快出魚”。說到底，對(duì)于塘口管得好的養(yǎng)殖戶來說，現(xiàn)在相對(duì)從容點(diǎn)，可以直接清塘賣完、進(jìn)行下一個(gè)養(yǎng)殖周期，或者密度大了的塘口，可以出一部分魚、留一部分繼續(xù)養(yǎng)。
但對(duì)于上半年養(yǎng)得不太順利的養(yǎng)殖戶來說，目前的規(guī)格和產(chǎn)量都不會(huì)太好，繼續(xù)養(yǎng)還是賣魚，這是個(gè)兩難的選擇。在上半年魚價(jià)特別好的時(shí)候，很多養(yǎng)殖戶意氣風(fēng)發(fā)，感覺今年可能是個(gè)翻身年，每天看到上漲的魚價(jià)感覺很高興。但那時(shí)候我們水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)就提醒過，魚價(jià)無論高低，養(yǎng)好魚才是位的，可是上半年死魚量還是很大，有一部分死魚是因?yàn)檫^冬沒預(yù)防好，還有部分死魚是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶管理模式確實(shí)不好，再加上部分地區(qū)天氣很不穩(wěn)定。