花甲米線

花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤臟的作用。始于重慶， 在重慶火鍋米線后產(chǎn)生。在川渝（重慶、成都等）流行，蜀名廚花甲米線已擴(kuò)到全國各地?；椎膶W(xué)名是文蛤，也被稱為蛤蜊。

理論講解：1.由師傅介紹項目技術(shù)所需原材料。二．實操指導(dǎo)：1.老師面對面教學(xué)，實操演示并拆解技術(shù)過程；2.學(xué)員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員實戰(zhàn)操作，老師在旁指導(dǎo)，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；5.制出成品，老師品嘗總結(jié)；

開店指導(dǎo)：1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、采購；2.講解開店常用的營銷方法；3.開店成本的把控。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.開心花甲的系統(tǒng)性制作步驟；

2.開心花甲配料、香料的選購；

3.開心花甲食材的預(yù)加工實操；

4.開心花甲味型實操確定；

5.開心花甲系列味汁的實操調(diào)制；

6.開心花甲加工的基本工藝實操；

7.開心花甲的拌料實操；

8.開心花甲系列調(diào)味的注意事項；

師資優(yōu)勢：匯集名廚授課，學(xué)校品牌保證，巴蜀風(fēng)味，正宗技術(shù)

我們承諾：簽訂正規(guī)合同，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會滿意為止，一次性收費(fèi)，中間不收取任何費(fèi)用，憑合同三年以內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級，終身免費(fèi)復(fù)習(xí)