花溪牛肉粉

花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽(yáng)花溪地區(qū)，是貴州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴精心嚴(yán)格制作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過(guò)的人贊不絕口。蜀名廚花溪牛肉粉肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香.百吃不厭。

理論講解：1.由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料。二．實(shí)操指導(dǎo)：1.老師面對(duì)面教學(xué)，實(shí)操演示并拆解技術(shù)過(guò)程；2.學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員實(shí)戰(zhàn)操作，老師在旁指導(dǎo)，隨時(shí)指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；5.制出成品，老師品嘗總結(jié)；

開(kāi)店指導(dǎo)：1.開(kāi)店流程講解，包含店面選址、倉(cāng)儲(chǔ)、員工配置、采購(gòu)；2.講解開(kāi)店常用的營(yíng)銷方法；3.開(kāi)店成本的把控。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、花溪牛肉粉的系統(tǒng)性制作步驟；

2、花溪牛肉粉原料的選購(gòu)；

3、花溪牛肉粉食材的預(yù)加工實(shí)操；

4、花溪牛肉粉味型實(shí)操確定；

5、花溪牛肉粉系列味汁的實(shí)操調(diào)制；

6、花溪牛肉粉加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

7、花溪牛肉粉加工的工藝實(shí)操；

8、花溪牛肉粉的拌料實(shí)操；

9、花溪牛肉粉系列調(diào)味的注意事項(xiàng)；