番杏（拉丁學(xué)名：Tetragonia tetragonioides （Pall.） Kuntze），番杏科一年生肉質(zhì)草本植物，莖直立，卵狀葉片，花呈黃綠色，陀螺型果實(shí)。別名：法國菠菜、新西蘭菠菜。

在東南沿海一帶地區(qū)廣泛分布。可作蔬菜，含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B；也可藥用清熱，消腫，具有很高的藥用價(jià)值。一年生肉質(zhì)草本，無毛，表皮細(xì)胞內(nèi)有針狀結(jié)晶體，呈顆粒狀凸起。莖初直立，后平臥上升，高40-60厘米，肥粗，淡綠色，從基部分枝。葉片卵狀菱形或卵狀三角形，長4-10厘米，寬2.5-5.5厘米，邊緣波狀；葉柄肥粗，長5-25毫米。花單生或2-3朵簇生葉腋；花梗長2毫米；花被筒長2-3毫米，裂片3-5，常4，內(nèi)面黃綠色；雄蕊4-13。堅(jiān)果陀螺形，長約5毫米，具鈍棱，有4-5角，附有宿存花被，具數(shù)顆種子。 花果期8-10月

如番杏種子充足，可考慮密播或密植，然后間拔采收，可提高前期產(chǎn)量，番杏可直播，也可育苗移栽，如番番杏種子不足，育苗移栽。直播需備種子4-5斤。育苗需種采用穴盤或營養(yǎng)體育苗，減少傷根，需備種1.5公斤。育苗可節(jié)省種子，又能提前播種。番杏定植雖緩苗慢，但成活率很高。