商用多門冰箱

一臺(tái)冰箱是影響廚房后臺(tái)運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵設(shè)備，冰箱承載著整個(gè)后廚日常用食材的存儲(chǔ)重任，因此容量、制冷能力、保鮮效果、化霜功能是考量一臺(tái)商用冰箱的關(guān)鍵因素。

冷藏/冷凍工作臺(tái)

*的餐飲制作，離不開*的工作臺(tái)，具有靈活操作和低溫冷藏或冷凍功能的工作臺(tái)，是大廚的好幫手！

冷柜

適合儲(chǔ)存大量需要低溫冷凍的食品，容量大、降溫快、冷量足是眾多餐飲商家后廚的大愛。

制冰機(jī)

各類冰塊、碎冰是新式餐飲、西式餐飲中不可或缺的材料，比如飲料、海鮮、肉食等，需要冰塊和各式碎冰，制冰機(jī)的多樣化可以很好地滿足這一需求。

隨著地球污染狀況的日益惡化，許多人的環(huán)境保護(hù)理念開始逐漸加強(qiáng)。 因此，許多回收產(chǎn)業(yè)開始發(fā)展，武漢酒店用品的回收利用就是其中之一。 酒店各種東西的消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過很多地方，酒店里有大量的初級(jí)用品和舊設(shè)備的更換。 其中大部分可以進(jìn)行二次循環(huán)利用。

今天，編輯將為大家講述在進(jìn)行酒店設(shè)備回收的過程中我們*注意什么的事情。

1 .在進(jìn)行回收之前，*了解可回收利用的東西。 我們經(jīng)常看到的各種形狀的桌子、酒店廚房里的工作臺(tái)水池、不銹鋼爐，還有各種酒店里的老化設(shè)備需要回收。 我們?cè)谶M(jìn)行可回收物品的盤點(diǎn)后，對(duì)物品再次進(jìn)行分類。

2 .其次，主要進(jìn)行可重復(fù)使用和不可重復(fù)使用的分類，對(duì)可重復(fù)使用的物品可以采取清潔、維護(hù)等多方面的措施。 不能重復(fù)使用的東西大多類似于床墊和沙發(fā)等類型，進(jìn)行分解處理后將分類進(jìn)行更詳細(xì)的分類，分類后進(jìn)行保管工作。 這樣的大部分可以分為板材、金屬、布匹、玻璃等材質(zhì)。 之后，可以交給交貨的回收公司處理，然后改為原材料再次進(jìn)行生產(chǎn)制作。

廚房設(shè)施：壁櫥、層架、鍋爐、灶臺(tái)、操作臺(tái)、酒店及賓館用品設(shè)備、廚房設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、電器設(shè)備、收回及出售、準(zhǔn)備處理舊廚房設(shè)備的餐廳、酒店、星級(jí)賓館廚房、咖啡館、大型快餐廳、高價(jià)回收二手酒店廚房設(shè)備,酒店不銹鋼灶具回收，單位廚房設(shè)備回收，酒店用品回收，冰箱，冰柜，展示冷柜，冷藏柜，冷藏冷凍柜，冷庫等回收服

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餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；

4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿；

5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等；

6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫、冰箱等；

7. 運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī). 傳菜梯、餐梯等；

廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房內(nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價(jià)格也較高。