飯店的廚房冰柜擔(dān)負(fù)著對飯店菜品冷藏保鮮的重任，是飯店廚房設(shè)備的重要組成部分。面臨著市場上各種各樣酒店廚房冰柜，我們應(yīng)該如何正確地選購呢？
一、首先看廚房里的冰箱的保存效果。冷藏箱的作用主要是保證冷凍食品的新鮮，因此，保鮮效果作為購買的重要依據(jù)。根據(jù)科學(xué)分析，冷藏柜要保持食物的新鮮，一方面要求冷藏柜內(nèi)部有恒溫強(qiáng)“冷凍力”，另一方面需要保持冰箱內(nèi)空氣的凈化新鮮。由于只有在強(qiáng)“冷凍能力”的食品儲(chǔ)存目的下才能有效地達(dá)到，所以在選購冷藏柜時(shí)，*將冷藏柜的凍結(jié)力提高到一個(gè)高度。
二、是根據(jù)廚房冰箱的體積來選擇。賓館、飯店、餐廳、酒樓等場所使用的冰柜一般都是較大的制冷設(shè)備。大小也各有不同?？梢愿鶕?jù)酒店每日餐飲數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，以及人員流動(dòng)情況確定，這樣可以讓冰箱的使用價(jià)值得到*的體現(xiàn)。
三、根據(jù)廚房冰箱的耗電量選擇。選擇現(xiàn)代電器設(shè)備，除了品質(zhì)等因素外，更要注意的是電器本身是否節(jié)能，這不僅可以減少自己的經(jīng)濟(jì)支出，而且可以保證電器長期使用壽命。所以，選擇一臺(tái)省電的廚房冰箱是酒店明智的選擇。
四、現(xiàn)在選購廚房冰柜的時(shí)候，我們更傾向于選擇那些經(jīng)過時(shí)間證明的品牌，這對于產(chǎn)品的質(zhì)量以及*是一個(gè)放心的保證。
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如果酒店酒樓倒閉不經(jīng)營了，那些東西能變賣的呢？那些是能回收，那些是沒有人要的呢？關(guān)于這個(gè)話題，也許行外人都不知道，今天酒店用品回收來說說那些是有回收價(jià)值的。
一、空調(diào)、大型中央空調(diào)，以及房間內(nèi)的電器，電視、冰箱、熱水器設(shè)備等。
二、家具類的，比如：梳妝臺(tái)，電視柜，床，床墊，椅子，沙發(fā)，桌子，被褥，衛(wèi)浴五金等。
三、供電房的電線、電纜、變壓器、電箱、電柜、消防設(shè)備等。
四、建筑裝修用的廢鐵，需要拆除切割的廢舊金屬物資，銅、鐵、鋁、不銹鋼等。比如：護(hù)欄、水管，鋼鐵，水塔、太陽能發(fā)電系統(tǒng)，供水系統(tǒng)等。
五、廚房設(shè)備，包括：冰柜，冷柜、不銹鋼廚具，餐具等等。
六、酒店延伸的工具：電梯、發(fā)電機(jī)、交通工具，電工工具，叉車，接待車，辦公設(shè)備，電腦，打印機(jī)等。
七、以及其它可再生利用的資源。
飯店設(shè)備回收表示，首先，對舊酒店設(shè)備進(jìn)行分類，可重復(fù)使用的進(jìn)行清潔、修繕，不可重復(fù)使用的床墊沙發(fā)等分為板材、金屬、布匹、玻璃等類別分別保管，交給*的酒店設(shè)備回收公司處理，重新制作原材料后可以繼續(xù)生產(chǎn)。
其次，更新觀念，樹立循環(huán)環(huán)保的酒店設(shè)備生產(chǎn)理念，盡量減少對樹木、植被的損傷。 盡快成立大型、*的酒店設(shè)備回收公司、拆解公司、回收公司，有大型企業(yè)的參與，完全可以實(shí)現(xiàn)舊設(shè)備的再利用。
除了通過機(jī)械手段翻新產(chǎn)品后二次銷售外，還可以拆卸舊酒店家具進(jìn)行二次利用。 例如，板材、家具的去污、補(bǔ)充、破損的修補(bǔ)，也可以進(jìn)行很大的改變，變薄處理。 如果不能二次銷售，也可以將其粉碎，制成成人板材后再用于新家具的產(chǎn)生。
后，雖然很多酒店企業(yè)還沒有這樣的回收概念，但是我相信在不久的將來，企業(yè)可以用一點(diǎn)點(diǎn)的功夫來刷新舊家具。 許多家具可以用舊材料的家具重新制造，不僅節(jié)約成本，還保護(hù)了環(huán)境。
隨著人們生活水平的提高，許多設(shè)備更換或更換的速度越來越快。 面對這樣的趨勢，被許多酒店取代的二手酒店設(shè)備也在增加。 令人困擾的是，我不知道該如何應(yīng)對。 拿去送人的話，東西又舊又不好意思，直接扔掉浪費(fèi)資源又不環(huán)保，往倉庫里擠的話太占地方了。