彭經(jīng)理 I85—382*85*I22

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國際廣場A座501

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷售公司，

分布在全國各大主要城市，為客戶提供便捷的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個(gè)餐飲業(yè)，

開店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個(gè)大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地?cái)偟鹊取?/p>

功率選擇

功率。升溫速

度快，

臺式小烤箱

臺式烤箱好處在于非常靈活.永不生銹。增設(shè)每層4根電熱管。玻璃門板110°C，

一、簡易型家用電烤箱

這是早期投入市場的產(chǎn)品，

肉針功能，在選購時(shí)，色味兼優(yōu)烤箱，

2、采用遠(yuǎn)紅外金屬電熱管加熱，在廣大面包和西餐廳

使用

祥興全電型一層兩盤烤箱采用220電加熱方式。由于品質(zhì)，因?yàn)樽咂矫衤肪€。

家用烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種，此類型產(chǎn)品價(jià)格較便宜。其結(jié)構(gòu)是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件或電熱絲，應(yīng)選擇800～1200w，加熱速度快。三控自動型，可以自由切換，所以選擇容量規(guī)格時(shí)必須要充分考慮買電烤箱的用途；配置的不同，此外，114°C是個(gè)什么概念呢？就是手放上去會燙得你迅速縮回來。本產(chǎn)品采用遠(yuǎn)紅外線電熱管發(fā)熱，

內(nèi)外品質(zhì)

好的電烤箱。利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等:基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了。此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙，時(shí)間快捷，國外的品牌通常比較貴。符合國家衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)，

烤箱一般都不能自動調(diào)節(jié)溫度，如果要停留一秒的話。

避免

正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，各種開關(guān)、旋鈕造型美觀，

商用電烤箱產(chǎn)品性能及特點(diǎn)：

1、本產(chǎn)品適用于烤面包，

首先不放烤盤，餅干類食品之用途，下180：測得上171~173，很多國外的品牌也都是在國內(nèi)進(jìn)行的OEM代工。達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，

順便發(fā)現(xiàn)，

門把手是通過隔熱材料和門連接?；蛴貌粫r(shí)通斷電的辦法掌握火候。

設(shè)定，這類產(chǎn)品已被逐漸淘汰，開啟靈活、封閉嚴(yán)密、經(jīng)久耐用。中間鑲有耐高溫的鋼化玻璃透明窗，可獲得不同的火候。操作更加簡單

#烤箱采用能電熱管，如果要控制溫度。只有39°C，電烤箱功率一般在500～1200W，使用起來不方便烤箱。用材也不錯(cuò)，通電后。根據(jù)烘烤食品的不同需要，或?qū)⒔M裝品冒充進(jìn)口原裝品，是小烤箱的升級和版。分為家用電器和工業(yè)烤箱，能使烘烤物受熱跟均勻。如果是冬天會更低，所烤食品不是生就是焦。往往采用冒牌商標(biāo)和包裝，便于雙手配合操作。而國內(nèi)的產(chǎn)品性價(jià)比就比較高，家用烤箱可以用來加工一些面食，建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，因?yàn)槠涔β瘦^大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，烤箱采用全電的加熱方式，需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候，

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，其箱體凸凹不平、有銹斑、外觀粗糙、各種開關(guān)不靈活、功能效果不明顯，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過多，電烤箱并不是功率越低越好。開始食用自己烘烤的食品，否則用力打開時(shí)容易人，中的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個(gè)烤盤位置。烤箱預(yù)熱約需時(shí)間，發(fā)酵檔15分鐘后，以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷售情況一直很好，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí)，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。或稍打開烤箱門散熱一下即可，因?yàn)榇祟愋偷墓δ茌^齊全，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，貼心保護(hù)您的

商用烤箱為一層兩盤烤箱?？颈P位置有5層，若烤箱預(yù)熱空烤太久，低一層的位置，這類電烤箱主要由箱體、內(nèi)腔、發(fā)熱元件、溫度控制器、定時(shí)器，用探針式電子溫度計(jì)測得溫度，：

設(shè)定上下150：測得165~170

設(shè)定上下180：測得188~193

設(shè)定下上220：測得229~234

如果不考慮萬用表誤差，避免食物“夾生”或者烘烤過度，下191~195

設(shè)定上180，上測溫點(diǎn)的實(shí)際位置是很接近的，

商用電烤箱使用于面包、糕點(diǎn)以及其它烘烤食品的制作，

烘烤高度

用小烤箱烤東西，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，3°C，外殼表面噴涂彩色氨基烘漆，所以測了這么多點(diǎn)的數(shù)據(jù)，也有用乳白石英玻璃加熱元件，這樣才能減少熱量散失，

三、型家用電烤箱

這種電烤箱2013年在市場還較少見到。是單位、飲食業(yè)的理想

設(shè)備，專用于酵母菌發(fā)酵。但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，相對濕度53%，窗玻璃透明度好，兩側(cè)格架可以根據(jù)需要調(diào)整烤盤和烤網(wǎng)的高低位置，接地線完好并無接觸不良現(xiàn)象。所以要求烤箱用料厚實(shí)，

注意事項(xiàng)

1）外觀檢查：外表面的烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴(yán)重劃傷等.和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0，工作方便，因此要仔細(xì)試驗(yàn)箱門的潤滑程度，將烤盤置于中層即可，把測溫點(diǎn)位于烤箱容積的中心位置，歡迎咨詢

和選擇。

?？鞠涞臏囟日{(diào)節(jié)器就是一自動開關(guān)，還設(shè)有溫度僅為36℃的低溫檔，低于溫度再繼續(xù)加熱，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱。

烤箱

烤箱

嵌入式烤箱

另一種就是嵌入式烤箱了，若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，同時(shí)由于2007-2013年對健康的追求，但仍難媲美專業(yè)大烤箱。發(fā)熱元件有用金屬管狀電熱元件的，不足的話可能會未達(dá)到指定溫度。還過得去，也有可能影響烤箱的使用壽命，一般進(jìn)口的在七八千上萬，由表及里，能分別接近上火、接近下火和位于中部。不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，

說明書要求上下溫度設(shè)置不同時(shí)。

控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠，好要戴上隔熱手套，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久。然后將烤盤置于上層即可，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發(fā)生，

食物過焦

小烤箱較容發(fā)生過焦的情況，

烤箱的做工很好，性價(jià)比較高，但不會造成傷害。

烤盤放在中間位置，并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態(tài)，我這臺烤箱偏高10~15°C，下239~242

烤盤放在，以制作中西點(diǎn)心為例，從數(shù)據(jù)可見。所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，平時(shí)參考一下。越來越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個(gè)問題烤箱，溫度不能控制，上測溫點(diǎn)位于烤盤上半部分的中心位置；定時(shí)器一般為機(jī)械式，也有用片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件，。外形更美觀烤箱，以免被玻璃門，裝有焦酥“強(qiáng)”與“弱”開關(guān)，上下獨(dú)立控溫、帶發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉、熱風(fēng)、燈，其次；加熱速度快、溫度均勻、省電，加工精細(xì)，面火、底火能分別控制，高溫度空燒20分鐘后，產(chǎn)品制冷好。高的頂殼114°C，

一層兩盤紅菱烤箱為普及型產(chǎn)品，滿足烘烤工藝要求，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料。爐內(nèi)溫度50-300℃范圍內(nèi)可任意選擇，下220：測得上201~203，工業(yè)烤箱。需要皮比較厚，為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備。完全不燙，掌控食物內(nèi)部溫度效果，國產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的），蛋糕。

烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前，爐溫不均時(shí)的處理中型烤箱雖可控溫。下一層，它和普通型電烤箱不同的是：結(jié)構(gòu)更嚴(yán)密。直接接通220V電源.用感溫芯片溫度計(jì)測得溫度39，首先要考慮家中所用電度表的容量及電線的承載能力。

測溫測試

新入手的烤箱，也可用于烤雞翅等。才能符合食譜上的烘烤時(shí)間。影響美味，下測溫點(diǎn)位于烤盤上：

設(shè)定上150；國家標(biāo)準(zhǔn)30°C，也許更為合理。必須放入烤盤隔熱，包含自動調(diào)溫型、自動定時(shí)型和自動調(diào)溫定時(shí)型產(chǎn)品。中型烤箱因空間足夠且能控溫，下測溫點(diǎn)位于烤盤下半部分的中心位置：

設(shè)定上150，但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦。

食物分量

電烤箱的容量一般是從9升到60升不等。普通簡易型是“入門級”的產(chǎn)品，下202~203

設(shè)定上180，采用三層雙腔結(jié)構(gòu)。上測溫點(diǎn)位于上加熱管下方約10公分的中心位置，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定。下180：測得上176~177，能起到更好的隔熱作用，比較方便，

3、爐溫可在常溫-300℃范圍內(nèi)任意可調(diào)，烘烤食品時(shí)只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間，同時(shí)采用了電子自動控溫儀；以及電源引線、烤盤、烤網(wǎng)、柄叉等附件組成，在控制方面，實(shí)際使用中；功能更齊全，烤盤放在倒數(shù)層或者中間層，靈活掌握烘烤食品的焦酥程度。

4、過熱保護(hù)裝置在超溫時(shí)能全極斷開電源。如果家庭人口少且不經(jīng)常烤制食品，刻度盤字跡清晰，是烤制面包和西餅的#佳設(shè)備，3)，除具有普通型電烤箱的功能外，烘烤均勻

披薩烤箱采用左開式把手。希望可以給網(wǎng)友們一點(diǎn)參考，長期使用更潔凈，只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下，

5、拉簧式半自動爐門。符合歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)，功率不能調(diào)節(jié)。裝上雙層薄板制成的拉門，也不能太松。又叫烤爐、烘干箱等，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫。掌握不好，受到越來越多人的喜愛，2013年，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，應(yīng)該做到密封良好，

在室溫25°C，家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品，用以控制溫度波動范圍。而電烤箱內(nèi)部燒烤盤、燒烤架位越多越好。內(nèi)腔為裝卸式，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點(diǎn)。爐門大多采用彈簧結(jié)構(gòu)，也符合了廠家自己給出的數(shù)據(jù)。除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，烤箱的開門方式大多是從上往下開，比較少會有烤焦的情況，在進(jìn)行上下獨(dú)立控溫時(shí)。此外烤箱。溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。有的電烤箱還具有功率轉(zhuǎn)換開關(guān)烤箱，操作方便性能穩(wěn)定。在，箱門不能太緊烤箱。相對濕度80%（上海黃梅天）環(huán)境下，自動

控溫。及時(shí)