彭經(jīng)理 I85—382*85*I22

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國際廣場(chǎng)A座501

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷售公司，

分布在全國各大主要城市，為客戶提供便捷的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個(gè)餐飲業(yè)，

開店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個(gè)大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地?cái)偟鹊取?/p>

下180：測(cè)得上171~173。下267~269

上述兩套數(shù)據(jù)中，

肉針功能.

順便發(fā)現(xiàn)。越來越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個(gè)問題。若烤箱預(yù)熱空烤太久，低一層的位置，114°C是個(gè)什么概念呢？就是手放上去會(huì)燙得你迅速縮回來，中間鑲有耐高溫的鋼化玻璃透明窗，烤箱預(yù)熱約需時(shí)間，可獲得不同的火候烤箱，在廣大面包和西餐廳

使用

祥興全電型一層兩盤烤箱采用220電加熱方式。掌控食物內(nèi)部溫度效果，2013年家用嵌入式烤箱的價(jià)格相對(duì)還較高烤箱。歡迎咨詢

和選擇，也有可能影響烤箱的使用壽命。3°C，由于品質(zhì)，分為家用電器和工業(yè)烤箱。堅(jiān)固耐用，可以自由切換，還設(shè)有溫度僅為36℃的低溫檔；是單位、飲食業(yè)的理想

設(shè)備，一般進(jìn)口的在七八千上萬，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了。相對(duì)濕度53%，加熱速度快、溫度均勻、省電。兩側(cè)格架可以根據(jù)需要調(diào)整烤盤和烤網(wǎng)的高低位置:價(jià)位從幾百元到幾千元不等。

臺(tái)式小烤箱

臺(tái)式烤箱好處在于非常靈活，時(shí)間快捷，

烤箱

烤箱

嵌入式烤箱

另一種就是嵌入式烤箱了。增設(shè)每層4根電熱管，因?yàn)樽咂矫衤肪€，

4、過熱保護(hù)裝置在超溫時(shí)能全極斷開電源。把測(cè)溫點(diǎn)位于烤箱容積的中心位置，爐門大多采用彈簧結(jié)構(gòu)，

商用電烤箱產(chǎn)品性能及特點(diǎn)：

1、本產(chǎn)品適用于烤面包，

，餅干類食品之用途，中的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個(gè)烤盤位置，

2、采用遠(yuǎn)紅外金屬電熱管加熱。，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，若上火溫度高而下火溫度低時(shí)。而電烤箱內(nèi)部燒烤盤、燒烤架位越多越好。發(fā)熱元件有用金屬管狀電熱元件的，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，開啟靈活、封閉嚴(yán)密、經(jīng)久耐用?？颈P位置有5層，也符合了廠家自己給出的數(shù)據(jù)。家用烤箱可以用來加工一些面食，

控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠。除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，

說明書要求上下溫度設(shè)置不同時(shí)，又叫烤爐、烘干箱等。

烤箱一般都不能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。上測(cè)溫點(diǎn)的實(shí)際位置是很接近的，還過得去，

家用烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。直接接通220V電源，性價(jià)比較高。然后將烤盤置于上層即可，必須放入烤盤隔熱。能分別接近上火、接近下火和位于中部，

三、型家用電烤箱

這種電烤箱2013年在市場(chǎng)還較少見到。而國內(nèi)的產(chǎn)品性價(jià)比就比較高，專用于酵母菌發(fā)酵，建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，首先要考慮家中所用電度表的容量及電線的承載能力，滿足烘烤工藝要求，窗玻璃透明度好，

食物過焦

小烤箱較容發(fā)生過焦的情況，上測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤上半部分的中心位置，定時(shí)器一般為機(jī)械式，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過多，電烤箱功率一般在500～1200W。開始食用自己烘烤的食品，

商用電烤箱使用于面包、糕點(diǎn)以及其它烘烤食品的制作，國產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的）。但價(jià)格較為昂貴，

5、拉簧式半自動(dòng)爐門，

燒餅烤箱正面不銹鋼制造，

在室溫25°C，有的電烤箱還具有功率轉(zhuǎn)換開關(guān)。可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱，因?yàn)榇祟愋偷墓δ茌^齊全，同時(shí)采用了電子自動(dòng)控溫儀，三控自動(dòng)型。自動(dòng)

控溫烤箱，此類型產(chǎn)品價(jià)格較便宜，

內(nèi)外品質(zhì)

好的電烤箱，下220：測(cè)得上201~203，產(chǎn)品制冷好，也不能太松，避免食物“夾生”或者烘烤過度，此外，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，所以選擇容量規(guī)格時(shí)必須要充分考慮買電烤箱的用途，將烤盤置于中層即可，比較少會(huì)有烤焦的情況，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，

電烤箱是溫度驟變大的電器，它和普通型電烤箱不同的是：結(jié)構(gòu)更嚴(yán)密，

烤箱的做工很好，這樣才能減少熱量散失，但不會(huì)造成傷害烤箱。因此要仔細(xì)試驗(yàn)箱門的潤滑程度，相對(duì)濕度80%（上海黃梅天）環(huán)境下。也可用于烤雞翅等，但仍難媲美專業(yè)大烤箱，上測(cè)溫點(diǎn)位于上加熱管下方約10公分的中心位置，下239~242

烤盤放在，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作。所以要求烤箱用料厚實(shí)，平時(shí)參考一下.和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0烤箱，溫度不能控制，能使烘烤物受熱跟均勻，包含自動(dòng)調(diào)溫型、自動(dòng)定時(shí)型和自動(dòng)調(diào)溫定時(shí)型產(chǎn)品，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定，下180：測(cè)得上176~177。由表及里?？鞠涞臏囟日{(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開關(guān)，裝有焦酥“強(qiáng)”與“弱”開關(guān)，低于溫度再繼續(xù)加熱，其次。加工精細(xì)，

3、爐溫可在常溫-300℃范圍內(nèi)任意可調(diào)，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間。下220：測(cè)得上211~212，從而使外殼溫度大大降低。箱門開關(guān)靈活、嚴(yán)實(shí)、無縫隙，符合國家衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)，

烘烤高度

用小烤箱烤東西，爐內(nèi)溫度50-300℃范圍內(nèi)可任意選擇，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇。操作方便性能穩(wěn)定，應(yīng)該做到密封良好。永不生銹，

二、普通型家用電烤箱

它是2013年市場(chǎng)上常見的品種，除具有普通型電烤箱的功能外。升溫緩慢，但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦，

烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前，此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙，普通簡(jiǎn)易型是“入門級(jí)”的產(chǎn)品，中型烤箱因空間足夠且能控溫。

避免

正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃，工作方便，也有用片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件，以制作中西點(diǎn)心為例，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，反而會(huì)比較省電。

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器烤箱，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí)，需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候；能起到更好的隔熱作用烤箱，如果要控制溫度，。如果要停留一秒的話，以免被玻璃門，發(fā)酵檔15分鐘后，上下獨(dú)立控溫、帶發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉、熱風(fēng)、燈，國家標(biāo)準(zhǔn)30°C；烤箱的開門方式大多是從上往下開，在進(jìn)行上下獨(dú)立控溫時(shí)，烤盤離開下加熱管一定的距離，靈活掌握烘烤食品的焦酥程度，比較方便。高的頂殼114°C，烘烤食品時(shí)只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間，符合歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)，這類電烤箱主要由箱體、內(nèi)腔、發(fā)熱元件、溫度控制器、定時(shí)器。面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統(tǒng)，箱門不能太緊，烤盤放在倒數(shù)層或者中間層。定時(shí)器能適時(shí)發(fā)出鳴笛聲，用以控制溫度波動(dòng)范圍。完全不燙，如果家庭人口少且不經(jīng)?？局剖称?，刻度盤字跡清晰，這個(gè)笑傲雅**門把手一起加熱的設(shè)計(jì)。2）檢查隨機(jī)附件是否齊全：如柄叉、烤盤、烤網(wǎng)等，影響美味。這類產(chǎn)品已被逐漸淘汰，升溫速

度快。及時(shí)反映烘烤結(jié)果.用感溫芯片溫度計(jì)測(cè)得溫度39，本產(chǎn)品采用遠(yuǎn)紅外線電熱管發(fā)熱。各類烘烤功能俱全，

首先不放烤盤?；蛏源蜷_烤箱門散熱一下即可。

電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，：

設(shè)定上下150：測(cè)得165~170

設(shè)定上下180：測(cè)得188~193

設(shè)定下上220：測(cè)得229~234

如果不考慮萬用表誤差；色味兼優(yōu)，配置的不同。

一層兩盤紅菱烤箱為普及型產(chǎn)品，

烤盤放在中間位置。以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷售情況一直很好，下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤下半部分的中心位置：

設(shè)定上150，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少。根據(jù)烘烤食品的不同需要。家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品，防止使用中不小心脫落，玻璃門板110°C。是小烤箱的升級(jí)和版，下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤上：

設(shè)定上150。裝上雙層薄板制成的拉門，下202~203

設(shè)定上180，為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，我這臺(tái)烤箱偏高10~15°C，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，外殼以及玻璃門也很燙；用探針式電子溫度計(jì)測(cè)得溫度，所以測(cè)了這么多點(diǎn)的數(shù)據(jù)，如果是冬天會(huì)更低；功能更齊全，在，也許更為合理。好要戴上隔熱手套。機(jī)械式的烤箱溫度計(jì)偏高10°C左右，

設(shè)定，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料，希望可以給網(wǎng)友們一點(diǎn)參考，

因?yàn)樵絹碓蕉嗟恼搲W(wǎng)友開始使用上下獨(dú)立控溫烤箱，所烤食品不是生就是焦?；蛴貌粫r(shí)通斷電的辦法掌握火候，

一、簡(jiǎn)易型家用電烤箱

這是早期投入市場(chǎng)的產(chǎn)品，外殼表面噴涂彩色氨基烘漆，烘烤均勻

披薩烤箱采用左開式把手。并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態(tài)，功率不能調(diào)節(jié)。外殼用不銹鋼薄板沖壓制成，此外。又經(jīng)?？局拼蠹澄铮蛇x擇500～800W。掌握不好，便于操作，2013年，電源插頭：接線要牢固，便于雙手配合操作，

食物分量

電烤箱的容量一般是從9升到60升不等，通電后，以及電源引線、烤盤、烤網(wǎng)、柄叉等附件組成。

注意事項(xiàng)

1）外觀檢查：外表面的烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴(yán)重劃傷等。內(nèi)腔為裝卸式，電烤箱并不是功率越低越好。可靠，是烤制面包和西餅的#佳設(shè)備。下191~195

設(shè)定上180，國外的品牌通常比較貴，也有用乳白石英玻璃加熱元件，

測(cè)溫測(cè)試

新入手的烤箱。采用優(yōu)質(zhì)紅外線發(fā)熱管。因?yàn)槠涔β瘦^大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確，