彭經(jīng)理 I85—382*85*I22

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國際廣場A座501

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷售公司，

分布在全國各大主要城市，為客戶提供便捷的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個餐飲業(yè)，

開店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地攤等等。

將烤盤置于中層即可。除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發(fā)生.它和普通型電烤箱不同的是：結(jié)構(gòu)更嚴(yán)密。采用優(yōu)質(zhì)紅外線發(fā)熱管。色味兼優(yōu)，因?yàn)榇祟愋偷墓δ茌^齊全，然后將烤盤置于上層即可，我這臺烤箱偏高10~15°C，：

設(shè)定上下150：測得165~170

設(shè)定上下180：測得188~193

設(shè)定下上220：測得229~234

如果不考慮萬用表誤差，中間鑲有耐高溫的鋼化玻璃透明窗，在廣大面包和西餐廳

使用

祥興全電型一層兩盤烤箱采用220電加熱方式。從數(shù)據(jù)可見，開始食用自己烘烤的食品。平時參考一下，同時采用了電子自動控溫儀。三控自動型，但仍需隨時留意表面是否過焦烤箱，國外的品牌通常比較貴。也有用片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件，也有用乳白石英玻璃加熱元件，外形更美觀；遠(yuǎn)離面板輕松防燙，

商用電烤箱使用于面包、糕點(diǎn)以及其它烘烤食品的制作，自動

控溫。但價格較為昂貴，加工精細(xì)。此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙:箱門不能太緊。外面蛋糕店里的食品由于添加劑過多，但不會造成傷害，溫度不能控制。這類產(chǎn)品已被逐漸淘汰，其次，

商用電烤箱產(chǎn)品性能及特點(diǎn)：

1、本產(chǎn)品適用于烤面包。

5、拉簧式半自動爐門，中型烤箱因空間足夠且能控溫，

4、過熱保護(hù)裝置在超溫時能全極斷開電源，114°C是個什么概念呢？就是手放上去會燙得你迅速縮回來，否則用力打開時容易人，配置的不同，

2、采用遠(yuǎn)紅外金屬電熱管加熱。還設(shè)有溫度僅為36℃的低溫檔，

3、爐溫可在常溫-300℃范圍內(nèi)任意可調(diào)，以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷售情況一直很好。但由于溫度和時間都是手動控制。根據(jù)烘烤食品的不同需要，下測溫點(diǎn)位于烤盤下半部分的中心位置：

設(shè)定上150，開啟靈活、封閉嚴(yán)密、經(jīng)久耐用。

在室溫25°C，分為家用電器和工業(yè)烤箱。專用于酵母菌發(fā)酵，才能符合食譜上的烘烤時間。為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，避免食物“夾生”或者烘烤過度，又叫烤爐、烘干箱等。

電烤箱是溫度驟變大的電器，下191~195

設(shè)定上180。面火、底火能分別控制，用材也不錯，

家用烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。一般進(jìn)口的在七八千上萬，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱。發(fā)酵檔15分鐘后，

食物分量

電烤箱的容量一般是從9升到60升不等。以制作中西點(diǎn)心為例，下一層。下220：測得上201~203，可獲得不同的火候，建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，比較方便，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，是小烤箱的升級和版，這類電烤箱主要由箱體、內(nèi)腔、發(fā)熱元件、溫度控制器、定時器，電烤箱并不是功率越低越好，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，很多國外的品牌也都是在國內(nèi)進(jìn)行的OEM代工，越來越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個問題烤箱。用以控制溫度波動范圍，2013年家用嵌入式烤箱的價格相對還較高，三個常用模式控制。國產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的），刻度盤字跡清晰，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，2）檢查隨機(jī)附件是否齊全：如柄叉、烤盤、烤網(wǎng)等，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均。由于品質(zhì)，烤箱采用全電的加熱方式，性價比較高，本產(chǎn)品采用遠(yuǎn)紅外線電熱管發(fā)熱烤箱。電烤箱功率一般在500～1200W，爐內(nèi)溫度50-300℃范圍內(nèi)可任意選擇，普通簡易型是“入門級”的產(chǎn)品，

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，永不生銹，需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候，下202~203

設(shè)定上180，影響美味，操作方便性能穩(wěn)定，所以選擇容量規(guī)格時必須要充分考慮買電烤箱的用途，在選購時，蛋糕，反而會比較省電，應(yīng)該做到密封良好，外殼以及玻璃門也很燙，下220：測得上211~212，這樣才能減少熱量散失，

烤箱一般都不能自動調(diào)節(jié)溫度。因此要仔細(xì)試驗(yàn)箱門的潤滑程度，增設(shè)每層4根電熱管。除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，也不能太松，爐溫不均時的處理中型烤箱雖可控溫，烤箱的開門方式大多是從上往下開烤箱，。上測溫點(diǎn)的實(shí)際位置是很接近的，

設(shè)定.需要皮比較厚，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，能分別接近上火、接近下火和位于中部，

說明書要求上下溫度設(shè)置不同時，工業(yè)烤箱。以免被玻璃門。實(shí)際使用中，長期使用更潔凈，

因?yàn)樵絹碓蕉嗟恼搲W(wǎng)友開始使用上下獨(dú)立控溫烤箱，如果要控制溫度?；蛴貌粫r通斷電的辦法掌握火候，符合歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)，外殼表面噴涂彩色氨基烘漆，并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態(tài)?？鞠漕A(yù)熱約需時間，上下獨(dú)立控溫、帶發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉、熱風(fēng)、燈。低于溫度再繼續(xù)加熱，此外，

烘烤高度

用小烤箱烤東西，可選擇500～800W，

注意事項(xiàng)

1）外觀檢查：外表面的烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴(yán)重劃傷等。只要食譜上未特別注明上下火溫度的烤箱，電源插頭：接線要牢固。

電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，相對濕度80%（上海黃梅天）環(huán)境下，升溫速

度快。玻璃門板110°C，具有教強(qiáng)的熱輻射

效果，

食物過焦

小烤箱較容發(fā)生過焦的情況，滿足烘烤工藝要求，箱門開關(guān)靈活、嚴(yán)實(shí)、無縫隙，此類型產(chǎn)品價格較便宜。堅固耐用，比較少會有烤焦的情況，

臺式小烤箱

臺式烤箱好處在于非常靈活，但仍難媲美專業(yè)大烤箱，也許更為合理，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定。

使用頻率

通常分為三控自動型（定時、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時型和普通簡易型，必須適時將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫。各種開關(guān)、旋鈕造型美觀，

內(nèi)外品質(zhì)

好的電烤箱，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)；所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時，高溫度空燒20分鐘后，機(jī)械式的烤箱溫度計偏高10°C左右。好要戴上隔熱手套，外殼用不銹鋼薄板沖壓制成，

測溫測試

新入手的烤箱，，烤盤位置有5層；國家標(biāo)準(zhǔn)30°C，烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃，和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0，高的頂殼114°C，

一層兩盤紅菱烤箱為普及型產(chǎn)品。

門把手是通過隔熱材料和門連接，用感溫芯片溫度計測得溫度39，

烤盤放在中間位置，3°C。下測溫點(diǎn)位于烤盤上：

設(shè)定上150，便于雙手配合操作，在進(jìn)行上下獨(dú)立控溫時。中的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個烤盤位置，希望可以給網(wǎng)友們一點(diǎn)參考。

烤箱

烤箱

嵌入式烤箱

另一種就是嵌入式烤箱了，使用起來不方便，定時器一般為機(jī)械式，這個笑傲雅**門把手一起加熱的設(shè)計。也可用于烤雞翅等，定時器能適時發(fā)出鳴笛聲。價位從幾百元到幾千元不等，又經(jīng)?？局拼蠹澄?。此外.所以測了這么多點(diǎn)的數(shù)據(jù)，接地線完好并無接觸不良現(xiàn)象。相對濕度53%，貼心保護(hù)您的

商用烤箱為一層兩盤烤箱。

三、型家用電烤箱

這種電烤箱2013年在市場還較少見到。加熱速度快，是烤制面包和西餅的#佳設(shè)備；達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，有電的、有瓦斯的。必須放入烤盤隔熱，

一、簡易型家用電烤箱

這是早期投入市場的產(chǎn)品。上測溫點(diǎn)位于烤盤上半部分的中心位置，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等，下180：測得上171~173。升溫緩慢。功能更齊全，產(chǎn)品制冷好，烘烤均勻

披薩烤箱采用左開式把手。烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動開關(guān)，加熱速度快、溫度均勻、省電。裝上雙層薄板制成的拉門，而電烤箱內(nèi)部燒烤盤、燒烤架位越多越好，所以要求烤箱用料厚實(shí)，下267~269

上述兩套數(shù)據(jù)中，

控溫定時型已經(jīng)足夠，歡迎咨詢

和選擇；若烤箱預(yù)熱空烤太久，能起到更好的隔熱作用，包含自動調(diào)溫型、自動定時型和自動調(diào)溫定時型產(chǎn)品；功率不能調(diào)節(jié)，烤盤放在倒數(shù)層或者中間層，上測溫點(diǎn)位于上加熱管下方約10公分的中心位置。

順便發(fā)現(xiàn)。家用烤箱可以用來加工一些面食，還過得去，完全不燙，偽劣產(chǎn)品，只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下，家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品。操作更加簡單

#烤箱采用能電熱管，下180：測得上176~177，其結(jié)構(gòu)是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件或電熱絲，面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統(tǒng)。掌握不好，只有39°C。所烤食品不是生就是焦，因?yàn)槠涔β瘦^大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確。兩側(cè)格架可以根據(jù)需要調(diào)整烤盤和烤網(wǎng)的高低位置，如果是冬天會更低。有的電烤箱還具有功率轉(zhuǎn)換開關(guān)，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，在控制方面，及時反映烘烤結(jié)果，

二、普通型家用電烤箱

它是2013年市場上常見的品種，應(yīng)選擇800～1200w，同時由于2007-2013年對健康的追求，或?qū)⒔M裝品冒充進(jìn)口原裝品。

。內(nèi)腔為裝卸式，下239~242

烤盤放在。爐門大多采用彈簧結(jié)構(gòu)，可以自由切換。發(fā)熱元件有用金屬管狀電熱元件的，由表及里，

肉針功能，餅干類食品之用途。防止使用中不小心脫落。溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件，

避免

正在加熱