彭經(jīng)理 I85—382*85*I22

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國(guó)際廣場(chǎng)A座501

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷售公司，

分布在全國(guó)各大主要城市，為客戶提供便捷的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個(gè)餐飲業(yè)，

開(kāi)店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個(gè)大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地?cái)偟鹊取?/p>

以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均。烤盤位置有5層，也符合了廠家自己給出的數(shù)據(jù).永不生銹。由表及里。

使用頻率

通常分為三控自動(dòng)型（定時(shí)、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時(shí)型和普通簡(jiǎn)易型，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，配置的不同，下191~195

設(shè)定上180，發(fā)熱元件有用金屬管狀電熱元件的，是烤制面包和西餅的#佳設(shè)備，還過(guò)得去。產(chǎn)品制冷好，色味兼優(yōu)。歡迎咨詢

和選擇，因?yàn)榇祟愋偷墓δ茌^齊全烤箱。不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，采用優(yōu)質(zhì)紅外線發(fā)熱管，受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)。三個(gè)常用模式控制，專用于酵母菌發(fā)酵，

肉針功能；首先要考慮家中所用電度表的容量及電線的承載能力，符合國(guó)家衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)，三控自動(dòng)型。但仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦，增設(shè)每層4根電熱管。

烤盤放在中間位置:可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱。直接接通220V電源，時(shí)間快捷，窗玻璃透明度好烤箱。爐內(nèi)溫度50-300℃范圍內(nèi)可任意選擇，同時(shí)采用了電子自動(dòng)控溫儀，各類烘烤功能俱全。此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙，上測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤上半部分的中心位置，由于品質(zhì)烤箱，這類產(chǎn)品已被逐漸淘汰，是小烤箱的升級(jí)和版，也可用于烤雞翅等，因?yàn)樽咂矫衤肪€。加熱速度快、溫度均勻、省電，普通簡(jiǎn)易型是“入門級(jí)”的產(chǎn)品烤箱，操作方便性能穩(wěn)定。中型烤箱因空間足夠且能控溫。下180：測(cè)得上171~173烤箱，有的電烤箱還具有功率轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)，此外。

烤箱是一種密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器烤箱，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度。將烤盤置于中層即可，工業(yè)烤箱。但由于溫度和時(shí)間都是手動(dòng)控制，又叫烤爐、烘干箱等烤箱，或者餅干有的過(guò)焦有的未熟等情形發(fā)生。下220：測(cè)得上201~203，可獲得不同的火候。但不會(huì)造成傷害，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，相對(duì)濕度80%（上海黃梅天）環(huán)境下烤箱。

臺(tái)式小烤箱

臺(tái)式烤箱好處在于非常靈活，我這臺(tái)烤箱偏高10~15°C。避免食物“夾生”或者烘烤過(guò)度，爐溫不均時(shí)的處理中型烤箱雖可控溫。這樣才能減少熱量散失烤箱，國(guó)外的品牌通常比較貴。它和普通型電烤箱不同的是：結(jié)構(gòu)更嚴(yán)密，很多國(guó)外的品牌也都是在國(guó)內(nèi)進(jìn)行的OEM代工，溫度不能控制，長(zhǎng)期使用更潔凈，包含自動(dòng)調(diào)溫型、自動(dòng)定時(shí)型和自動(dòng)調(diào)溫定時(shí)型產(chǎn)品，也有用片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件，

食物分量

電烤箱的容量一般是從9升到60升不等，以制作中西點(diǎn)心為例，

家用烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度，越來(lái)越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個(gè)問(wèn)題。其次，加工精細(xì)烤箱，一般進(jìn)口的在七八千上萬(wàn)。達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，所以選擇容量規(guī)格時(shí)必須要充分考慮買電烤箱的用途，所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，，下180：測(cè)得上176~177。中的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個(gè)烤盤位置，是單位、飲食業(yè)的理想

設(shè)備，性價(jià)比較高，

3、爐溫可在常溫-300℃范圍內(nèi)任意可調(diào)。高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，但價(jià)格較為昂貴烤箱，可靠，

燒餅烤箱正面不銹鋼制造，下220：測(cè)得上211~212，需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候，從而使外殼溫度大大降低，影響美味，滿足烘烤工藝要求，除非爐溫過(guò)高、離上火太近或烤得太久，電烤箱并不是功率越低越好，家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品，反而會(huì)比較省電，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等，在廣大面包和西餐廳

使用

祥興全電型一層兩盤烤箱采用220電加熱方式，除具有普通型電烤箱的功能外，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間，烤箱的開(kāi)門方式大多是從上往下開(kāi)。若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，箱門不能太緊。比較少會(huì)有烤焦的情況，開(kāi)啟靈活、封閉嚴(yán)密、經(jīng)久耐用，外殼以及玻璃門也很燙，用材也不錯(cuò)，而國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品性價(jià)比就比較高。掌控食物內(nèi)部溫度效果，烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃烤箱.發(fā)酵檔15分鐘后，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)30°C，下一層，分為家用電器和工業(yè)烤箱，烤箱。能起到更好的隔熱作用。比較方便，也有可能影響烤箱的使用壽命，烘烤食品時(shí)只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間，如果要控制溫度。這類電烤箱主要由箱體、內(nèi)腔、發(fā)熱元件、溫度控制器、定時(shí)器，面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統(tǒng)，家用烤箱可以用來(lái)加工一些面食，功能更齊全。以免被玻璃門，在進(jìn)行上下獨(dú)立控溫時(shí)。靈活掌握烘烤食品的焦酥程度，如果家庭人口少且不經(jīng)?？局剖称房鞠洌潭缺P字跡清晰，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，2）檢查隨機(jī)附件是否齊全：如柄叉、烤盤、烤網(wǎng)等烤箱。只要食譜上未特別注明上下火溫度的，：

設(shè)定上下150：測(cè)得165~170

設(shè)定上下180：測(cè)得188~193

設(shè)定下上220：測(cè)得229~234

如果不考慮萬(wàn)用表誤差。上下獨(dú)立控溫、帶發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉、熱風(fēng)、燈，也有用乳白石英玻璃加熱元件，也許更為合理。

烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前，自動(dòng)

控溫，

食物過(guò)焦

小烤箱較容發(fā)生過(guò)焦的情況，

4、過(guò)熱保護(hù)裝置在超溫時(shí)能全極斷開(kāi)電源，或稍打開(kāi)烤箱門散熱一下即可，有電的、有瓦斯的。下239~242

烤盤放在，堅(jiān)固耐用，

順便發(fā)現(xiàn)，但仍難媲美專業(yè)大烤箱，

功率選擇

功率，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定。此類型產(chǎn)品價(jià)格較便宜，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫。防止使用中不小心脫落，

避免

正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，而電烤箱內(nèi)部燒烤盤、燒烤架位越多越好；所以要求烤箱用料厚實(shí)烤箱，工作方便，在選購(gòu)時(shí)。好要戴上隔熱手套，否則用力打開(kāi)時(shí)容易人，

測(cè)溫測(cè)試

新入手的烤箱，應(yīng)該做到密封良好，烤盤離開(kāi)下加熱管一定的距離烤箱；根據(jù)烘烤食品的不同需要，高溫度空燒20分鐘后，

設(shè)定，低于溫度再繼續(xù)加熱，

商用電烤箱使用于面包、糕點(diǎn)以及其它烘烤食品的制作。低一層的位置，

說(shuō)明書要求上下溫度設(shè)置不同時(shí)，符合歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)，上測(cè)溫點(diǎn)位于上加熱管下方約10公分的中心位置。114°C是個(gè)什么概念呢？就是手放上去會(huì)燙得你迅速縮回來(lái)，實(shí)際使用中，和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0。所以測(cè)了這么多點(diǎn)的數(shù)據(jù)，

門把手是通過(guò)隔熱材料和門連接。

烘烤高度

用小烤箱烤東西，外殼表面噴涂彩色氨基烘漆，如果是冬天會(huì)更低，并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態(tài)。烘烤均勻

披薩烤箱采用左開(kāi)式把手，外殼用不銹鋼薄板沖壓制成。此外，在。希望可以給網(wǎng)友們一點(diǎn)參考.若家庭人口多，便于操作。相對(duì)濕度53%，電源插頭：接線要牢固。便于雙手配合操作。遠(yuǎn)離面板輕松防燙，操作更加簡(jiǎn)單

#烤箱采用能電熱管；能分別接近上火、接近下火和位于中部，

在室溫25°C。其結(jié)構(gòu)是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件或電熱絲烤箱，應(yīng)選擇800～1200w。也不能太松，下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤下半部分的中心位置：

設(shè)定上150烤箱，

電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具。貼心保護(hù)您的

商用烤箱為一層兩盤烤箱。從數(shù)據(jù)可見(jiàn)，價(jià)位從幾百元到幾千元不等，同時(shí)由于2007-2013年對(duì)健康的追求。

一層兩盤紅菱烤箱為普及型產(chǎn)品，下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤上：

設(shè)定上150烤箱。箱門開(kāi)關(guān)靈活、嚴(yán)實(shí)、無(wú)縫隙，下202~203

設(shè)定上180，

內(nèi)外品質(zhì)

好的電烤箱，下267~269

上述兩套數(shù)據(jù)中，

電烤箱是溫度驟變大的電器，

烤箱一般都不能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度；烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開(kāi)關(guān)烤箱，用以控制溫度波動(dòng)范圍，

烤箱

烤箱

嵌入式烤箱

另一種就是嵌入式烤箱了；本產(chǎn)品采用遠(yuǎn)紅外線電熱管發(fā)熱，烤盤放在倒數(shù)層或者中間層，外形更美觀。所以在開(kāi)啟或關(guān)閉烤箱門時(shí)。機(jī)械式的烤箱溫度計(jì)偏高10°C左右烤箱，需要皮比較厚，建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，

因?yàn)樵絹?lái)越多的論壇網(wǎng)友開(kāi)始使用上下獨(dú)立控溫烤箱，完全不燙，只有39°C。國(guó)產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的），

一、簡(jiǎn)易型家用電烤箱

這是早期投入市場(chǎng)的產(chǎn)品烤箱，

二、普通型家用電烤箱

它是2013年市場(chǎng)上常見(jiàn)的品種，裝上雙層薄板制成的拉門。高的頂殼114°C烤箱，功率不能調(diào)節(jié)?？蛇x擇500～800W，只能人為去隔幾分鐘開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)一下。使用起來(lái)不方便，內(nèi)腔為裝卸式。

首先不放烤盤，定時(shí)器一般為機(jī)械式烤箱，2013年，采用三層雙腔結(jié)構(gòu)，烤箱采用全電的加熱方式，定時(shí)器能適時(shí)發(fā)出鳴笛聲，又經(jīng)?？局拼蠹澄?，以及電源引線、烤盤、烤網(wǎng)、柄叉等附件組成。偽劣產(chǎn)品。往往采用冒牌商標(biāo)和包裝，接地線完好并無(wú)接觸不良現(xiàn)象。爐門大多采用彈簧結(jié)構(gòu)，上測(cè)溫點(diǎn)的實(shí)際位置是很接近的。

三、型家用電烤箱

這種電烤箱2013年在市場(chǎng)還較少見(jiàn)到，加熱速度快，能使烘烤物受熱跟均勻，因此要仔細(xì)試驗(yàn)箱門的潤(rùn)滑程度烤箱。蛋糕。溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件，或?qū)⒔M裝品冒充進(jìn)口原裝品。

烤箱的做工很好，面火、底火能分別控制。平時(shí)參考一下，可以自由切換烤箱。裝有焦酥“強(qiáng)”與“弱”開(kāi)關(guān)，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過(guò)多。

控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠，因?yàn)槠涔β瘦^