根據(jù)主料

·奶油冰淇淋：主要以“奶油”為原料制作的冰淇淋，口感潤(rùn)滑舒爽，但也同時(shí)帶有奶油的高熱量等危害

酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機(jī)制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高。現(xiàn)已在歐美國(guó)家非常流行，并已經(jīng)開始在中國(guó)國(guó)內(nèi)受到歡迎。

果仁碎

許多人喜歡吃冰淇淋上面的果仁碎，其實(shí)果仁所含的營(yíng)養(yǎng)甚多，有蛋白質(zhì)、維生素E、鐵、銅、鋅、錳和纖維素，但脂肪量真的不少。雖然其脂肪大部分是不飽和脂肪，有助降低血液中的壞膽固醇，但熱量很高，多吃易致胖。

雪糕和冰淇淋，兩者有差別。

按國(guó)家的食品法律法規(guī)的定義，冰淇淋和雪糕是不一樣的。冰淇淋要求總固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白質(zhì)含量分別不能低于6%、2.2%，而雪糕對(duì)此無(wú)要求，僅要求總糖的含量要大于13%。

雪糕的性質(zhì)介于冰淇淋與冰棍之間，在形態(tài)、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特點(diǎn)，通過(guò)適當(dāng)?shù)呐蛎浌に囂幚恚秤脮r(shí)容易迅速刺激口腔。

據(jù)說(shuō)，雪糕的大眾化，始于1904年。那一年，在圣路易斯舉行的世界博覽會(huì)上，首次出現(xiàn)了美國(guó)生產(chǎn)的即制即售雪糕機(jī)。有人說(shuō)美國(guó)人在19世紀(jì)末葉已開始有雪糕吃了。相傳1789年華盛頓就任美國(guó)總統(tǒng)時(shí)，曾重金禮聘一位精于制雪糕的黑人，專門為他制作宴會(huì)上所需的雪糕。這名黑人制出來(lái)的雪糕，華盛頓大加贊賞。于是這位黑人從此身價(jià)百倍。后來(lái)他自己設(shè)店制造雪糕出售，門庭若市。

可是后來(lái)有人認(rèn)為，英國(guó)比美國(guó)更早有雪糕，那是17世紀(jì)初，據(jù)說(shuō)英國(guó)國(guó)王查理斯一世大設(shè)宮遷宴席，派人從法國(guó)請(qǐng)來(lái)“雪糕專家”制作雪糕。據(jù)說(shuō)公元1550年，巴黎一家咖啡館的食譜上出現(xiàn)了“雪糕”這一品名。