制作阿薩姆紅茶法：

阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度東北部阿薩姆省喜馬拉雅山腳下阿薩姆山谷的一帶。當?shù)仃柟鈴娏遥铇湫枰m度避雨，這促進了熱帶薩姆大葉茶樹的繁榮。六月到七月烤完金屬釷，十月到十一月的生產(chǎn)秋茶次有香氣。

世界產(chǎn)量的阿薩姆紅茶是由制作傳統(tǒng)的國際收支平衡表生產(chǎn)的。茶葉又薄又平，深褐色的湯呈暗紅色，帶一點茶香，有淡淡的麥芽香，玫瑰味甜，味道濃。是冬天喝茶的選擇。由于它有很強的澀味，適合從奶茶提取，經(jīng)常被用作早茶。但酚類物質(zhì)(茶單寧)較多，容易變得“冷濁”，不適合從冰紅茶中提取。

阿薩姆紅茶味道很濃，所以經(jīng)常喝混雙茶。另外，因為湯色濃，很容易有濃濃的味道，現(xiàn)在處理是用(CTC)做的，大多用在制作茶包里。

當然，在制作和奶茶使用阿薩姆紅茶也是非常簡單和有價值的。制作的順序如下。

貴州茗茶道餐飲管理有限公司是一家從事奶茶原料批發(fā)，奶茶技術(shù)培訓的專營企業(yè)。我公司供應(yīng)潮流飲品(益禾堂，書亦，茶百道，蘇閣鮮茶等）連鎖品牌奶茶專用原料。

我公司主要供應(yīng)的奶茶原料：

植脂末，乳酸多多，椰子粉，椰果果味醬，燒仙草風味固體飲料，烤奶糖漿，發(fā)酵酸奶，葡萄汁，雞蛋布丁粉，紅豆罐頭，愛玉凍粉，芒果原漿，草莓果粒果力，脆波波，椰果，椰漿，芒果泥，芭樂汁，果糖，原味晶球，小葉紅茶，特級茉莉，四季春等品牌連鎖奶茶專用原料。

我們向顧客提供全國以及港澳臺地區(qū)專業(yè)的奶茶飲品制作和系統(tǒng)整體培訓。解決您的后顧之憂!今天我們的客戶已遍及中國地區(qū)眾多城市逾500多家。其中包括中、西式的餐廳、咖啡店、奶茶飲品店、面包坊、星級酒店、汽車4S店、地產(chǎn)售樓中心、企業(yè)辦公室、外資企業(yè)、領(lǐng)事館、高爾夫俱樂部、銀行等財團財務(wù)機構(gòu)。歡迎你的來電洽談合作。聯(lián)系人：李經(jīng)理 13922781819（微信同號）

加工抹茶粉的生產(chǎn)時間很短，只有50天左右。原料是用生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新鮮茶葉4，52個月做的，生產(chǎn)抹茶粉質(zhì)量。在原料，奶茶店，購買，新鮮茶葉在同被殺，蒸汽被殺。結(jié)果表明，在蒸煮過程中，茶葉氧化物大量增加，產(chǎn)生大量紫色酮類化合物。這些香氣成分的前體是類胡蘿卜素，構(gòu)成了抹茶粉特有的香氣和口感。因此，蒸汽的密植綠茶和密探茶具有特殊的香氣，不僅色澤翠綠，而且口感更佳。

鑒于綠茶粉是黃綠色的，普通綠茶抹茶粉是翠綠色的，等級越高的抹茶粉越綠，香味和海藻一樣。在國際市場，綠茶粉末每公斤的價格是1200~1800日元(人民幣70~110日元/公斤)，抹茶粉末每40克的價格是1800~12000日元(人民幣105~700日元)，相差幾百倍。

企業(yè)家想打開奶茶店，但他們不太了解奶茶的基本知識。更多的飲品店朋友可以創(chuàng)造更多的成本和品味。談到果糖，許多飲品店業(yè)主說：我不知道在原料，奶茶哪里可以買到，我可以用自己的糖代替果糖嗎？其他人說糖被用來代替果糖。

大家都知道，夏季是茶飲旺季，可天氣熱，對于奶茶店店主來說既歡喜又憂愁，明明是旺季，可為何憂呢？那是因為很多店主對原料的存儲方法不了解，導致在夏天依舊浪費了不少原料，在無形中增加了開店的成本！

天氣越熱，奶茶原料保存越要講究方法。首先我們要清楚原料的保存一般可以分為常溫保存、冷藏保存、冷凍保存這三種。

常溫保存這里的“常溫”并非是現(xiàn)在的天氣溫度，一般是指20℃-25℃，以保障食品。而冷藏保存是指零度低溫保存，冷凍保存則是零下低溫保存。

對于做飲品行業(yè)的朋友來說，一定要弄清楚這三個概念，這樣才能保證原料的正確儲存方法。接下來我們就一起看看有關(guān)原料儲存的一些技巧吧。