鼎好小吃培訓(xùn)-牛肉面的制作
1 .鼎好在工藝上選取優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)原材料，根據(jù)材料特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)配比，結(jié)合現(xiàn)代成熟的食品化工技術(shù)鹵制牛肉和調(diào)制鮮湯。
2 .結(jié)合牛肉面的肉、湯、面等主要方面，從理論和實(shí)踐的角度，鼎好教授學(xué)員如何去理解各部分味道的調(diào)整和人們對味道的感受及認(rèn)知，終，能讓牛肉面學(xué)員游刃有余的調(diào)味和銷售。
3.牛肉的味道縱然再好，把握顧客口感的能力再強(qiáng)，也會遇到極端情況，或眾口難調(diào)，這時鼎好會教學(xué)員做一些開心小菜和紅油等調(diào)味，以適應(yīng)更為廣泛的人群。