靜脈產業(yè)，即資源再生利用產業(yè)，是以保障環(huán)境為前提，以節(jié)約資源、保護環(huán)境為目的，運用先進的技術，將生產和消費過程中產生的廢物轉化為可重新利用的資源和產品，實現(xiàn)各類廢物的再利用和資源化的產業(yè)，包括廢物轉化為再生資源及將再生資源加工為產品兩個過程。

政策上應該加強對廢品回收企業(yè)“小、散、亂”格局的治理。小企業(yè)大量存在導致的問題，一是回收渠道被占用，二是帶來的環(huán)境二次污染問題嚴重。對此，有專家建議，在每個城市設立專門的開發(fā)園區(qū)，將區(qū)域內從事廢品回收的企業(yè)統(tǒng)一納入園區(qū)管理，區(qū)內統(tǒng)一污水處理、垃圾焚燒、垃圾填埋，杜絕二次污染。

在國內正規(guī)健全的回收機構并不多，往往還是有私人建立的小型回收機構，而電子垃圾處理的關鍵是回收問題，小型的回收機構很難完成大范圍的電子設備回收任務，從而一些廢舊電子設備便成為了污染環(huán)境的源頭。而建立完善的回收體制需要得到廣大群眾的支持，至少具備以下兩點：一是上門回收，二是電話聯(lián)絡。通過這兩項能夠很好的解決部分電子設備的回收問題，而國家實施的以舊換新政策也不失為一種非常好的手段，如果將這種機制常態(tài)化，必定能夠起到非常好的效果。

功能劃分

酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

熱廚設備

燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

儲藏設備

其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

洗消設備

冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

調理設備

主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。