胡鯰，Clarias batrachus (Linnaeus, 1758)，鯰形目鯰科。英文名：Walking catfish 。地方名： 胡子鯰、塘角里、塘虱。體長，后部側扁。頭寬扁。眼間甚寬。口亞下位，弧形。頜有絨狀齒。須4對，發(fā)達，口角須超過鰓孔。鰓腔內(nèi)有輔助呼吸器官。背、臀鰭均長，不與尾鰭相連；胸鰭具硬刺；尾鰭圓形。分布于長江及以南的各水體。為熱帶、亞熱帶魚類，耐寒力差。喜群居，常棲息于江河、池塘、溝渠的陰暗處和洞穴中。主食小魚蝦和水生昆蟲。4～5月筑巢產(chǎn)卵。為南方的養(yǎng)殖魚類。肉細嫩，味佳，營養(yǎng)價值高，被視為滋補食品，有藥用功效。

胡鯰為熱帶、亞熱帶淡水魚類，耐寒力差，溫度低于6℃時出現(xiàn)死亡。棲息于河川、池塘、水草茂盛的溝渠、稻田和沼澤中的黑暗處和洞穴內(nèi)。鰓腔內(nèi)有輔助呼吸器，故能耐干旱；在泥漿或水少的地方，能生活一段時間；在干燥時節(jié)營穴居生活，可數(shù)月不死。夜間出穴捕食，行動活潑，喜群居，在溝渠窟中常數(shù)十尾至數(shù)百尾在一起生活。冬季進入江河或在洞窟中過冬。喜食小魚、小蝦和水生昆蟲及水草等；幼魚則以浮游生物為食。4月份由越冬地區(qū)進入溝渠、稻田及沼澤地區(qū)；4-5月間以尾挖掘一圓形窩，在巢窩中生殖。魚卵受精后，雄魚離去，雌魚守窟防敵，直至仔魚能夠游動覓食方始離去。每次產(chǎn)卵70-200粒，產(chǎn)卵期每年2次，在4-5月及8-9月。夏季水溫升高，胡鯰由稻田返回河溪溝渠中，8-9月又游至稻田進行生殖。

修建魚池及水體和培肥利用塑料日光溫室、塑料大中棚夏季休閑期飼養(yǎng)胡鯰，前者以越冬黃瓜、西葫蘆，或冬春茬黃瓜、西葫蘆茬為宜；后者以菜花、甘藍和速生菜，即能在5月中旬騰茬的前茬為宜。從棚室結構看，以前坡下無支柱的溫室為有利。如溫室或塑料大中棚的前坡下有支柱，則要先撤除支柱（但不要撤去拱桿和棚膜），在中柱前和前沿下各用于磚砌起高1米的墻（磚墻外需培土以支撐墻體）。兩山墻處也可砌起同樣高的干磚墻。但如原有老山墻符合要求，可不再重新砌墻。修建魚池時，可砌干磚，也可挖33厘米深的坑，用挖出來的土培在四周，使坑深達1米；或挖坑加砌磚也可。然后將池內(nèi)地面鋤平摟松，拾凈根茬，后用一整塊塑料棚膜（不足時可進行人工粘合）鋪嚴池底，將四邊提起附到墻上蓋到墻頂，并扯用土壓住，然后再在底部塑料布上鋪一層厚8－10厘米的肥土，接著放滿水（深70－80厘米），再按每分地加入15－25公斤生石灰，以后再按每分地加入人糞便60公斤，或香油餅8公斤，以肥育水體。一般放水應在放魚苗前15－20天進行。

八胡鯰魚苗要怎么投放？

八胡鯰魚有大魚吃小魚的習性，所以在魚苗培育期間和投放魚苗時，一定要把魚苗按大小分級，做到分級喂養(yǎng)。初始魚苗小時可用厄龍紗網(wǎng)做成網(wǎng)箱放入池內(nèi)隔離喂養(yǎng)。魚苗長大后放入水池時，也要注意大小魚分級飼養(yǎng)，同時要注意控制水溫在30℃左右，另外，放養(yǎng)時間以6月上旬為宜。