當(dāng)然，烈酒的收藏與保存也有不少門道。烈酒的保存當(dāng)然比紅酒容易很多，因為酒精度高于20度不太容易產(chǎn)生使酒變質(zhì)，但也要注意收藏在正常室溫、避光的地方。在這點上，很多人恰恰相反，喜歡放在酒柜里用燈照著，實在有點暴殮天物的感覺。如是靠包裝取勝的酒到也罷了，對于珍貴佳釀的保存是萬萬不能掉以輕心的。

其次酒的包裝也是個問題，許多酒喜歡用瓷瓶當(dāng)包裝，覺得這樣高 檔。但真正專業(yè)的包裝其實就是玻璃瓶加橡木塞，因為瓷瓶其實并不密封，它的孔徑大酒精極其容易揮發(fā)。這點在收藏上也要特別注意。

谷物酒就是用麥芽或者是一些谷類為原料來制作而成的酒，這種酒比較代表性的就是我們常喝的威士忌。比如我們平時喝過的麥芽威士忌就是以麥芽和谷物為原料而釀制而成的，還有我們喝的波旁威士忌也是用玉米為原料來制作而成的，這一類酒都被稱作為谷物酒。

葡萄酒貯藏時，溫度應(yīng)該保持在10-15℃之間，12°C-13°C被認(rèn)為是葡萄酒佳儲存溫度。溫度小幅浮動不會對葡萄酒造成太大影響，但當(dāng)溫度超過21°C時，葡萄酒就會加速氧化，哪怕只是很短的時間，葡萄酒也會受影響。