現(xiàn)在人們所說的蛋糕店，已經(jīng)不再是傳統(tǒng)意義上的蛋糕作坊，而是有一定網(wǎng)紅效應(yīng)的甜品+茶飲，或者甜品+咖啡的店鋪模式，實際上來說，如今開蛋糕店的難度實則是更大，但所產(chǎn)生的經(jīng)濟效應(yīng)更高，是適合任何年齡段去從事的一項事業(yè)。

杭州蛋糕培訓(xùn)哪里好 /zixun/319.html

想改行學(xué)烘焙西點去學(xué)校學(xué)還是去當(dāng)學(xué)徒好點？

首先，我們要了解到這兩種學(xué)習(xí)方式的共同點和不同點，共同點在于兩者都能學(xué)到西點技術(shù)，且很多西點師確實都是從店鋪或者學(xué)校學(xué)成后入行做了西點師傅。而不同點，則是我們選擇學(xué)習(xí)方式的切入點：

1.學(xué)費，一般去店鋪做學(xué)徒，店主收很少的學(xué)費甚至不收學(xué)費，反過來給學(xué)徒發(fā)一些生活補貼，而西點學(xué)校是根據(jù)學(xué)員選擇的不同課程而收取一定的學(xué)費；

2.學(xué)習(xí)產(chǎn)品內(nèi)容：學(xué)校學(xué)習(xí)的均是行業(yè)前沿市場需求的產(chǎn)品類型，全日制授課，產(chǎn)品當(dāng)天學(xué)當(dāng)天練，基本學(xué)1-2款產(chǎn)品并熟練操作，技術(shù)難度循序漸進，形成系統(tǒng)的技術(shù)構(gòu)架，而店鋪學(xué)徒每天沒有學(xué)習(xí)規(guī)劃，跟隨師父后面負責(zé)一些勤雜工作，有時候甚至一兩個月接觸不到產(chǎn)品，就算學(xué)到技巧也不能及時兌現(xiàn)，無法通過練習(xí)真正形成肌肉記憶，學(xué)習(xí)不系統(tǒng)；

3.學(xué)習(xí)時長：學(xué)校的課程都有規(guī)定且科學(xué)的課時規(guī)劃，一般在2-3個月可學(xué)成開店程度的技術(shù)水平，3個月以上則可以畢業(yè)后直接進入企業(yè)做專業(yè)西點師，而學(xué)徒一兩年時間學(xué)到師傅的一部分技術(shù)，基本只能在本店就業(yè)，無法去到其他企業(yè)就職，不能將技術(shù)靈活運用。

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