英式
冰淇淋平放在玻璃杯或玻璃碟中,加新鮮果品和鮮奶油、紅綠櫻桃、華夫餅干做成。
法式
又稱為巴菲,與英式的區(qū)別是:一般用桶型高身有腳玻璃杯作為容器,除英式的材料外,加入紅酒或糖漿制成。
它們的區(qū)別無(wú)非是原料和盛器的不同。
酷夏口干舌燥時(shí)要是能吃上一口冰該是多么愜意的事。可在3000多年前,這只是
人們的奢望。只有少數(shù)帝王能夠在嚴(yán)冬將冰塊放在罐甕里,埋到巖洞或地窖中,到炎夏時(shí)取出來(lái)享用。一般的老百姓甚至高官都沒(méi)有這個(gè)口福。
到了唐末宋初,火藥開(kāi)始從煉丹家的煉爐中走出來(lái),在戰(zhàn)場(chǎng)上大顯身手?;鹚幍闹饕煞种皇窍跏K且环N白色味苦的晶體,是礦產(chǎn),喜歡呆在低溫的墻腳下,顏色如霜,因此又被人稱為“墻霜”。
櫻桃口味圣代
材料:
什錦水果罐頭一個(gè),香草冰激凌1大勺,紅櫻桃9個(gè),綠櫻桃一個(gè),棉花糖少許,奶油適量,巧克力少司少許
做法:
將3大勺什錦水果丁放在高腳杯里,取一大勺香草冰激凌放在水果丁上,用奶油擠花樣,頂端1個(gè)紅櫻桃,綠櫻桃圍一圈,加入少許棉花糖,淋巧克力少司。
三色冰淇淋圣代
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法 1. 往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后,進(jìn)行加熱使糖充分溶解,然后過(guò)濾,再加入可可粉,并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻,這樣就初步制成了可可糖漿。 把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。 2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少許香草香精,并充分調(diào)和均勻,作下道工序用。 3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液,依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中,送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍,冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。