我們除可以利用視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、來(lái)感知白酒的優(yōu)劣;通過(guò)視覺(jué)感知酒的色澤、狀態(tài)、掛杯性;通過(guò)聽(tīng)聲音辨出酒的清濁、新老;通過(guò)口味感知酒的粘稠、綿柔、爽滑等品鑒方法外。還可通過(guò)手捏、搓等觸覺(jué)，感知酒度、純固態(tài)發(fā)酵比例，及質(zhì)量檔次。但是，美酒的風(fēng)味，在品鑒過(guò)程中，因受環(huán)境、健康、心理、習(xí)慣、嗜好的影響，也會(huì)有所不同。

茅臺(tái)酒瓶身上的“紅飄帶”，也是具有防偽作用的。因?yàn)榉浅＜?xì)小，且材質(zhì)更上乘，仿冒的成本要大大增加，不少的商家就不會(huì)在這根“紅飄帶”上下功夫，這也給了消費(fèi)者一個(gè)很好的鑒別方法。大家也可以參考如何鑒別茅臺(tái)酒的真?zhèn)巍?/p>

別以為勾兌是個(gè)貶義詞，它實(shí)際上只是所有白酒釀造過(guò)程中都需要經(jīng)歷的一個(gè)步驟而已。小批量勾兌的茅臺(tái)酒質(zhì)，又可以理解是微調(diào)酒質(zhì)的再升級(jí)，醇香濃厚。

茅臺(tái)的珍品酒質(zhì)，是使用陳年的基酒特制而成，共分為陳年和珍品兩大系列。

陳釀

它采用的是窖藏十年以上的基酒勾兌而成，具有陳年茅臺(tái)酒的品質(zhì)。其中的精品茅臺(tái)是其代表性酒水。

特制陳釀

特制陳釀系列酒，是陳釀茅臺(tái)的升級(jí)，特制陳釀非常稀缺，一般只用于很多特殊的重大場(chǎng)合，比如特定的紀(jì)念日之類。