鑒別老酒真?zhèn)我叭础?

一看封口，收藏者要細(xì)致觀察酒瓶封口是否破敗不堪，有無人為做舊痕跡，封口是完好無損還是有松動現(xiàn)象。

二看酒標(biāo)，酒瓶上的標(biāo)準(zhǔn)酒標(biāo)，視瓶體而定，應(yīng)含有：正標(biāo)、背標(biāo)或頸標(biāo)。當(dāng)年商標(biāo)印刷和現(xiàn)在有很大區(qū)別，一張彩色商標(biāo)要經(jīng)多道工序才能印出來，且每道工序只能印出一種顏色；名優(yōu)酒廠所用商標(biāo)一般都是大廠生產(chǎn)，套色準(zhǔn)確，印刷精美，字體不模糊，無毛邊。

三看包裝，從上世紀(jì)80年代末期開始大部分名優(yōu)酒出廠時都有彩盒包裝，看完酒瓶上的載體元素后，后就要看彩盒包裝了；，要完整潔凈；第二，彩盒畫面字跡要清晰，并能夠流露出當(dāng)年的包裝特色，給人以真實可信和美的享受。

回收白酒和洋酒的有什么區(qū)別？1、釀造原料

中國白酒的釀造原料基本以高粱、大米、玉米、青稞等為主；而洋酒的釀造原料比較多樣化，像伏特這種酒，加什么原料都可以。

2、釀造工藝

中國白酒采取純糧固態(tài)生產(chǎn)，是世界上工藝較為復(fù)雜的蒸餾酒。它的酒體風(fēng)味形成較為復(fù)雜，也是生產(chǎn)周期較長，成本較高的蒸餾酒。

3、糖化路徑

中國白酒使用酒曲霉菌的淀粉酶進(jìn)行糖化，這一過程制造的很多副產(chǎn)物便是白酒中濃郁酒曲味的來源；而威士忌則是泡發(fā)大麥芽并利用其自身攜帶的淀粉酶完成糖化。

4、度數(shù)不同

中國白酒目前度數(shù)大多以52度為主，當(dāng)然，也有低度的酒，以及高達(dá)七八十度的高度酒。洋酒一般酒精含量會在40度左右。

5、儲存時間

中國的白酒都是越陳越香，而且收藏某些白酒的確具有一定的收藏價值；洋酒中除了威士忌與白蘭地是需要陳釀的外，其他的金酒、伏特加、龍舌蘭與朗姆酒等則是沒有陳釀這個過程的。

為什么3字頭中華賣得貴？

首先說明，只有軟中華有1、2、3字頭之分，硬中華沒有。

據(jù)知情人士介紹，在二十世紀(jì)九十年代初，各個卷煙工業(yè)企業(yè)在高端煙塑造上推出了軟包產(chǎn)品，且在價格上要高于同級別的硬包規(guī)格，這在當(dāng)時消費者眼中有些不可思議，因為在中低檔卷煙產(chǎn)品中，硬包產(chǎn)品的價位是高于軟包產(chǎn)品的，軟中華的銷售不甚理想。

由于銷量上的不甚理想于1996年前后停產(chǎn)，而正是這次停產(chǎn)，“物以稀為貴”的傳統(tǒng)想法給了浙江、江蘇、上海等地零售商將軟中華產(chǎn)品捧紅的機會。加上中華卷煙的特殊背景，就有了后來坊間的“‘3’字頭中華之前是專用煙，質(zhì)量和吸味在軟中華規(guī)格中都屬的傳聞，以及隨之而來的“1”、“2”、“3”字頭軟中華產(chǎn)品的細(xì)分。

中華名煙回收就這樣，中華“3”字頭被浙江商家炒火了，價格更是一路飆升。多年之后，隨著浙商在全國各地的廣泛分布，受到影響的市場也越來越多，價格更是扶搖直上。

然而，所謂“1”字頭、“2”字頭、“3”字頭的軟中華，只不過是卷煙生產(chǎn)時流水線的班次代號而已，并不存在質(zhì)量及工藝上的差別。