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海參這種食物雖然長(zhǎng)相不太好看，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)非常的高，它含有人體所需的多種氨基酸以及其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以平常我們適當(dāng)?shù)某砸恍┖?duì)我們的身體健康還是非常的有幫助的。海參既然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高也就決定了它的價(jià)格是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高的，現(xiàn)在市場(chǎng)上海參的價(jià)格在800塊錢左右一斤。
“大家現(xiàn)在能買到的海參基本上是干海參，干參在食用時(shí)還需要用水泡發(fā)4~5天左右，如果嫌麻煩，或是追求更新鮮的口感，可以選擇鮮食海參”，王紹兵提醒，“需要注意的是即食海參與鮮食海參是有區(qū)別的”。
“即食海參是將干海參泡發(fā)好或是泡發(fā)到半成品時(shí)冷凍，也就是說(shuō)泡發(fā)這件事，有人幫我們做了。我們買來(lái)回來(lái)食用時(shí)，簡(jiǎn)單泡發(fā)或解決就可以了”，王紹兵說(shuō)，“選即食海參時(shí)，要注意，海參的體表是不特別淡且發(fā)白，如果是這樣，別選，因?yàn)橐恍┥碳铱赡軙?huì)為了使海參發(fā)得更大、外觀更飽滿，同時(shí)延長(zhǎng)保存時(shí)間，在發(fā)泡海參的水里添加火堿、福爾馬林等化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)制劑發(fā)泡的海參不僅破壞了海參的營(yíng)養(yǎng)成分和口感，還會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，食用劣質(zhì)海參得不償失”。
“鮮食海鮮也不是撈出來(lái)馬上吃，畢竟更多的消費(fèi)者不能到達(dá)捕勞現(xiàn)場(chǎng)，而是可將剛撈出來(lái)的新鮮海參，用閃蒸工藝迅速處理，也就是說(shuō)能夠更好地將鮮海參的營(yíng)養(yǎng)鎖在海參內(nèi)部，口感也更加Q彈。對(duì)想吃新鮮海參的人來(lái)說(shuō)，是理想的選擇”
回收海參人工養(yǎng)殖有哪些要求
優(yōu)質(zhì)參苗體表干凈、無(wú)粘液，體態(tài)伸展活動(dòng)自如，不抱團(tuán)，肉刺完整、尖挺，攝食量大、排便迅速呈條狀。購(gòu)苗時(shí)應(yīng)用PCR等技術(shù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)和檢疫，確保無(wú)病毒參苗和殘苗進(jìn)入養(yǎng)成池。
放苗規(guī)格密度。按照規(guī)范要求，苗種放養(yǎng)規(guī)格在30～40頭/公斤，放春密度為5～10頭/平方米，養(yǎng)殖周期為8～12個(gè)月；規(guī)格在300～500頭/公斤，放養(yǎng)密度為10～15頭/平方米，養(yǎng)殖周期為18～24個(gè)月。合理的放苗密度應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖方式、技術(shù)水平、換水條件和餌料供應(yīng)等狀況來(lái)決定。目前海參池養(yǎng)大多數(shù)采取輪捕輪放的方式，為保持池內(nèi)存養(yǎng)量，每年即需要補(bǔ)放苗種，一般春季放苗池塘，在秋季或翌年春季補(bǔ)苗；秋季放苗池塘，在翌年春季或秋季補(bǔ)苗。為充分發(fā)揮池塘生產(chǎn)潛力。一般在低密度2000頭以下/畝和高密度20000頭以上/畝存養(yǎng)量都是不利的，通常以4000～10000頭/畝為宜。
水質(zhì)管理。要求水源充沛、水質(zhì)清新無(wú)污染。池塘水色淺黃綠色或淺棕色，透明度60～80厘米，PH值7.8～8.4，水溫0～30℃，適10～16℃，鹽度保持在25‰以上。
池內(nèi)應(yīng)具有豐富的單胞藻類（尤其是底棲硅藻）、微生物、動(dòng)植物碎屑及有機(jī)質(zhì)等。水質(zhì)調(diào)控要求：一是低溫期可以少換水或不換水；二是夏眠期或水質(zhì)惡化時(shí)應(yīng)加大換水量；三是防止雨水傾灌，鹽度劇降，潰爛病發(fā)生。為此雨季要及時(shí)排去表層淡水，并加大換水量。
餌料投喂。餌料投喂應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖條件、放養(yǎng)密度而定，在低密度情況下，一般通過(guò)施肥繁殖底棲餌料生物，以投放參礁上附著的底棲硅藻、有機(jī)碎屑等為主。在養(yǎng)殖密度較大和攝食生長(zhǎng)旺盛季節(jié)需要知量投餌，投喂鼠尾藻、海帶、裙帶菜等藻類碎屑和人工全價(jià)配合顆粒餌料，投喂量一般占海參體重的3%～5%。