回轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備是中國傳統(tǒng)的火鍋借鑒日本回轉(zhuǎn)壽司設(shè)備一種創(chuàng)新美食，同回轉(zhuǎn)壽司設(shè)備類似，將火鍋食材放在容器里擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的座位而行，顧客可根據(jù)個人喜好來選擇不同的食材。付款多為按位收費，也可按吃的串?dāng)?shù)，顧客也可以另付費選擇特殊食材。

輸送鏈的維護。輸送鏈?zhǔn)侨菀壮霈F(xiàn)磨損的部件之一，為了減少對鏈條的維護，采用板鏈?zhǔn)礁邚姸饶湍ユ湕l，鏈條材料選用優(yōu)質(zhì)合金結(jié)構(gòu)鋼并經(jīng)特殊熱處理及拋光處理，性能優(yōu)良，具有的精度和光潔度，確保穩(wěn)定，耐磨，提升輸送鏈條的使用壽命。為了延長鏈條使用壽命，采用了密封加油潤滑 裝置，該裝置可節(jié)能5～10%，同時又減少噪音。

傳動系統(tǒng)的維護。選用精密硬齒面減速器、重載彎板鏈與液力偶和器，使得驅(qū)動系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)相當(dāng)緊湊，特別適應(yīng)于輸送機械驅(qū)動系統(tǒng)的動力傳遞，運轉(zhuǎn)更平穩(wěn)，噪音更低。

模式新穎：采用回轉(zhuǎn)機械輸送菜品，品種多樣，顧客不必再東奔西跑，僅此一項就足以引吸顧客眼球。

經(jīng)營定位靈活：回轉(zhuǎn)火鍋可分為全自助與半自助兩種，即可以按人計費也可按盤計費，服務(wù)操作流程簡單方便，不受地域限制，開店選址更加快速。

節(jié)約人力成本：采用回轉(zhuǎn)機械輸送菜品，無需點單，無需傳菜，節(jié)省人力成本，增加經(jīng)營利潤。

有人研究認為理想的壽司運輸帶速度是每秒8厘米，這確保了運輸過程中的的同時也照顧到客流量?；剞D(zhuǎn)壽司的模式雖然需要較少的店員維持，不過在回轉(zhuǎn)的過程壽司也干得比較快。一般來說，運輸帶順時針方向流動，讓多數(shù)右撇子的顧客用右手拿著筷子的同時，能用左手提起運輸帶上的盤子。