餐飲單位應(yīng)制定并落實(shí)廚房煙囪、排油煙管道清理工作消防管理措施，明確責(zé)任人員，建立清洗記錄。四、餐飲單位在使用火源時(shí)工作人員不能脫崗，不能違反操作規(guī)程，并對(duì)工作人員開展消防宣傳教育和消防知識(shí)培訓(xùn)，定期進(jìn)行滅火技術(shù)訓(xùn)練，使之自覺遵守各項(xiàng)消防法規(guī)、消防制度、操作規(guī)程，確保。

后廚油煙機(jī)、油煙管道排煙不暢已成為大多后廚人員苦惱的話題！專業(yè)的煙道清洗公司談后廚油煙管道排煙不暢通的原因 ，隨著現(xiàn)今老百姓生活好了，高中低檔飯店的生意也好了，生意好了但隨之而來的麻煩也來了：后廚油煙機(jī)、油煙管道排煙不暢，廚房在中晚就餐高峰時(shí)廚師根本沒法工作。

鼓風(fēng)機(jī)清洗，本公司員工將風(fēng)機(jī)上的喇叭口和過濾網(wǎng)拆下放入藥水中浸泡。然后利用刮刀將風(fēng)機(jī)葉輪和內(nèi)壁上的油垢刮除干凈。藥水中浸泡的喇叭口和過濾網(wǎng)用清水清理，使其整體清潔度高達(dá)95%；油煙管道清洗，直接由人工進(jìn)入油煙管道，利用刮刀將其油垢刮除干凈，使其清潔度高達(dá)95%。

凈化器清洗，由人工直接將凈化器拆下，取出凈化器塞子和過濾網(wǎng)，放入藥水中浸泡，由人工直接進(jìn)入凈化器內(nèi)部鏟除凈化器內(nèi)表面上的油垢，再用清水清理藥水泡好的塞子和過濾網(wǎng)，使其整體清潔度高達(dá)95%。