中文名：氫氧化鈣
英文名：calcium hydroxide
別 稱：熟石灰、消石灰
化學(xué)式：Ca(OH)2
分子量：74.096
CAS登錄號(hào)：1305-62-0
EINECS登錄號(hào)：215-137-3
熔 點(diǎn)：580℃
沸 點(diǎn)：2850 ℃
水溶性：1.65 g/L (20℃)（微溶）
密 度：2.24 g/mL（25 ℃）
外 觀：白色粉末狀固體
應(yīng) 用：水溶液可驗(yàn)證*，建材
性描述：石灰水可以用于劑和化工原料
危險(xiǎn)性符號(hào)：C/Xi
危險(xiǎn)性描述：腐蝕性物品/刺激性物品
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)：UN 3262 8/PG 3
摩爾質(zhì)量：74.093g/mol （g·mol?1）
酸堿性：堿性
適用于部分乳制品
氫氧化鈣又稱熟石灰，是工業(yè)上常用的輔助材料，特別是在建筑工業(yè)中，廣泛應(yīng)用于砌體粘結(jié)和墻面粉刷。氫氧化鈣是一種強(qiáng)堿，具有堿性，但溶解性差，吸濕性強(qiáng)，與其他堿性有典型區(qū)別，因此氫氧化鈣具有獨(dú)特的應(yīng)用形式。
酸度調(diào)節(jié)劑是酸、堿、鹽的總稱，可以增強(qiáng)食物中的酸味，調(diào)節(jié)食物中的酸味，或者調(diào)節(jié)食物中的酸味。酸度調(diào)節(jié)劑的目的相對(duì)簡(jiǎn)單，只是為了調(diào)節(jié)食物的酸堿度，但它對(duì)食物的終感官有多種作用，如改善風(fēng)味、、防腐、緩沖、中和、復(fù)合、固化等。氫氧化鈣是我國(guó)規(guī)定的可用食品添加劑，可用于制備乳、乳粉和嬰兒配方食品。
由于離子側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶有凈電荷，每一種蛋白質(zhì)都有一個(gè)pH值，可以使其不帶電荷，我們稱之為等電點(diǎn)。當(dāng)?shù)却婞c(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子以兩性離子的形式存在，其分子凈電荷為零，此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中由于沒有相同電荷的相互排斥，分子之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，因此蛋白質(zhì)在等待電點(diǎn)時(shí)，溶解度小，容易形成沉淀物。由于分子結(jié)構(gòu)的不同，不同的蛋白質(zhì)在分子結(jié)構(gòu)上也有差異，例如α-酪蛋白在4.5，β-酪蛋白在4.5。乳制品中使用氫氧化鈣的目的是使其偏離等電點(diǎn)，找出的溶解條件，此時(shí)蛋白質(zhì)的溶解性和分散性更好。
氫氧化鈣的制備方法
1、石灰粉消化吸收法
將白云石在鍛燒成氫氫氧化鈣后，經(jīng)優(yōu)選與水按1：(3～3.5)的占比消化吸收，形成氫氫氧化鈣料液經(jīng)凈化處理分離出來排渣，再經(jīng)離心式脫干，于150～300℃下干躁，再挑選（120目以上）即是氫氧化鈣制成品。
CaCO3→CaO CO2↑
CaO H2O→Ca(OH)2。
2、將實(shí)驗(yàn)試劑氧化鈣溶于水里，制取25%的水溶液，加溫至80℃，隨后分次添加腎小球的30%的氫氧化鈉溶液溶液 （ 可超出基礎(chǔ)理論量30%） ，反映獲得氫氧化鈣，所得的稠狀混合物質(zhì)經(jīng)旋蒸后清洗，首先用0.1%的氫氧化鈉溶液水溶液洗去很多氯離子含量，隨后用純凈水洗至氯離子含量達(dá)標(biāo)。
3、蔓延法
配備二種溶液：一為30g重結(jié)晶的CaCl2·6H2O溶于50mL水里；一為12gNaOH溶于50mL水并滴入少許Ba(OH)2的沉積無機(jī)鹽。將二種溶液各自放滿2個(gè)50mL的燒杯中。將兩個(gè)燒杯小心地放到同一個(gè)器皿中，燒杯間距器皿的外緣2cm，蓋好器皿蓋，靜放4星期過后有1cm前后的鱗片狀結(jié)晶體生長(zhǎng)發(fā)育出去，搜集過慮，迅速水清洗，再先后用稀硫酸、水、乙酸乙酯、醫(yī)用乙醚清洗，終在短期內(nèi)于110℃開展干躁。
4、將堿土金屬的氫氧化鎳溶液與鈣質(zhì)的水溶液功效可得氫氫氧化鈣。將46g四水硝酸鈣溶于通過燒開清除汽體的500mL的純凈水中，制冷至0℃，邊震蕩邊分多次添加1mol/L的三氯化鐵溶液溶液（沒有CO2），滴入全過程中維持溶液為0℃，過慮分離出來進(jìn)行析出的Ca(OH)2沉積，用12L水份許多次傾析清洗，吸濾沉積在鹽酸（密度1.355）空氣干燥器中真空干燥機(jī)20h可得Ca(OH)2。
試驗(yàn)室制取
將生石灰粉（CaO）放進(jìn)燒杯添加水。氧化鈣和水反映，釋放發(fā)熱量，反應(yīng)物是氫氧化鈣。反應(yīng)方程：CaO H2O→Ca(OH)2。
氫氧化鈣的防護(hù)措施及處理方法
1.防護(hù)措施：
呼吸系統(tǒng)防護(hù)：可能接觸其粉塵時(shí)，建議佩戴自吸過濾式防塵口罩。
眼睛防護(hù)：必要時(shí)，戴化學(xué)防護(hù)眼鏡。
防護(hù)服：穿防酸堿工作服。
手防護(hù)：戴橡皮手套。
其它：工作場(chǎng)所禁止吸煙、進(jìn)食和飲水，飯前要洗手。工作畢，淋浴更衣。注意個(gè)人清潔衛(wèi)生。
2.泄漏處理方法：
泄漏：隔離泄漏污染區(qū)，限制出入。建議應(yīng)急處理人員戴自吸過濾式防塵口罩，穿防酸堿工作服。不要直接接觸泄漏物。
小量泄漏：避免揚(yáng)塵，用潔凈的鏟子收集于干燥、潔凈、有蓋的容器中。
大量泄漏：噴霧狀水控制粉塵，保護(hù)人員。