氫氧化鈣，化學式Ca(OH)2，俗稱熟石灰或消石灰，是一種微溶于水之白色固體，其水溶液常稱為石灰水（量大時，可形成石灰乳或石灰漿），強堿性。在空氣中吸收二氧化碳和水等而變質，通常稱其具有吸水性。一般用于建筑或酸性土地的改良。常見反應
生石灰（氧化鈣）與水反應生成氫氧化鈣，化學方程式為：CaO + H2O -> Ca(OH)2
當加熱到512℃，水與氫氧化鈣的分壓達到101千帕（常壓），氫氧化鈣分解為氧化鈣和水，化學方程式為：Ca(OH)2 -> CaO + H2O
氫氧化鈣會與二氧化碳反應生成碳酸鈣與水，化學方程式為：
Ca(OH)2 + CO2 ->CaCO3 v + H2O}}}該反應常用于檢驗二氧化碳，陽性結果為氫氧化鈣溶液變成乳白色。
氫氧化鈣會與碳酸鈉或碳酸氫鈉反應生成氫氧化鈉和碳酸鈣，化學方程式：
Ca(OH)2 + Na2CO3 -> CaCO3 v + 2NaOH）2NaHCO3 + Ca(OH)2 -> CaCO3 v + Na2CO3 + 2H2O（NaHCO3過量）NaHCO3 + Ca(OH)2 ->CaCO3 v + NaOH + H2O}}}（Ca(OH)2過量）該反應在工業(yè)上用于制取氫氧化鈉。
藥用效果
氫氧化鈣的臨床應用，主要應用于下面三方面：
，活髓切斷術，活髓切斷術的目的是切除有病變的冠部牙髓，保存安康的根部牙髓及牙髓的生機，維持了乳牙牙根的正常吸收和零落，促進年輕恒牙牙根的進一步發(fā)育和根尖孔的封鎖。
第二，根尖誘導成形術，當年輕恒牙的牙根尚處于發(fā)育階段的時分，由于某種緣由，如齲齒、畸形、外傷等，使牙髓壞死，牙根中止發(fā)育，致使根尖呈開放狀態(tài)。關于此類患牙的，曾使口腔科醫(yī)生感到十分棘手，由于根管腔大，用常規(guī)擴挫根管的辦法，要到達徹底的清創(chuàng)是十分艱難的，若要使根管緊密充填簡直是不可能的。二十世紀六十年代以來，國外在這方面作了大量的研討工作，改動了過去單純機械充填的辦法，而是促使根尖繼續(xù)發(fā)育到達封鎖根尖的新途徑，取得了顯著的效果。即先用促使根尖發(fā)育完成，使之封鎖，然后再作根管充填。這就是所謂的根尖誘導成形術。目前比擬公認的效果較好的是含氫氧化鈣的制劑。
第三，蓋髓術，是用直接掩蓋暴露的牙髓，以促進牙髓愈合和修復的，通常適用于安康的新穎暴露牙髓。目前氫氧化鈣制劑在臨床上的效果已被公認。
適用于部分乳制品
氫氧化鈣又稱熟石灰，是工業(yè)上常用的輔助材料，特別是在建筑工業(yè)中，廣泛應用于砌體粘結和墻面粉刷。氫氧化鈣是一種強堿，具有堿性，但溶解性差，吸濕性強，與其他堿性有典型區(qū)別，因此氫氧化鈣具有獨特的應用形式。
酸度調節(jié)劑是酸、堿、鹽的總稱，可以增強食物中的酸味，調節(jié)食物中的酸味，或者調節(jié)食物中的酸味。酸度調節(jié)劑的目的相對簡單，只是為了調節(jié)食物的酸堿度，但它對食物的終感官有多種作用，如改善風味、、防腐、緩沖、中和、復合、固化等。氫氧化鈣是我國規(guī)定的可用食品添加劑，可用于制備乳、乳粉和嬰兒配方食品。
由于離子側鏈的存在，蛋白質帶有凈電荷，每一種蛋白質都有一個pH值，可以使其不帶電荷，我們稱之為等電點。當?shù)却婞c時，蛋白質分子以兩性離子的形式存在，其分子凈電荷為零，此時蛋白質分子顆粒在溶液中由于沒有相同電荷的相互排斥，分子之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產生沉淀，因此蛋白質在等待電點時，溶解度小，容易形成沉淀物。由于分子結構的不同，不同的蛋白質在分子結構上也有差異，例如α-酪蛋白在4.5，β-酪蛋白在4.5。乳制品中使用氫氧化鈣的目的是使其偏離等電點，找出的溶解條件，此時蛋白質的溶解性和分散性更好。
工業(yè)氫氧化鈣應用廣泛，但由于其獨特的化學性質，在使用過程中應特別注意。長期接觸會對呼吸道和皮膚造成傷害，具有強烈刺激性和易燃性，屬于危險化學物質。
工業(yè)氫氧化鈣應貯存在通風、避光處，濕度不應高于70%。否則會引起工業(yè)氫氧化鈣潮解。長期存放前，應保證包裝的密封性，遠離火源和高溫物品，遠離易燃物品。在運輸工業(yè)氫氧化鈣時，應注意避免雨天運輸。發(fā)生泄漏時，緊急疏散人員必須穿防化服進行處理。
工業(yè)氫氧化鈣是堿性氧化物，白色或灰色塊狀或顆粒狀。容易吸收空氣中的二氧化碳和水?？扇苡谒?、甘油和蔗糖溶液，但幾乎不溶于乙醇。相對密度為3.32～3.35。熔點2572℃。沸點為2850℃。折射率為1.838。它有腐蝕性。
可作為填充劑，，如環(huán)氧膠粘劑填充劑、分析試劑、二氧化碳吸收劑、光譜分析試劑、半導體生產中的高純度試劑、實驗室的氨干燥和酒精脫水等。
可用作原料，如電石、純堿、漂白粉、制革、廢水凈化、氫氫氧化鈣及各種鈣化合物；可用作建材、冶金助焊劑、水泥促進劑、熒光粉助焊劑；植物油脫色劑、土壤改良劑、鈣肥；也可用作耐火材料和干燥劑；可用于酸性廢水處理和污泥調理；也可作為鍋爐停爐保護劑利用石灰的吸濕能力，使鍋爐水蒸氣系統(tǒng)金屬表面保持干燥，防止腐蝕，適用于低壓、中壓、小容量汽包鍋爐的長期停爐保護。