熟石灰是經(jīng)過石灰加水反應(yīng)國的生成物ybgy，是一種非常好的氣硬性膠凝材料，中國應(yīng)用石灰技術(shù)非常早，熟悉的大家都知道修萬里長城，用石灰糯米漿技術(shù)，幾千年還比較完好。現(xiàn)今隨著技術(shù)的發(fā)展，灰鈣的應(yīng)用越來越廣，越來越在受到建材生產(chǎn)商的重視。

若采用石灰石原料中粘土質(zhì)含量大于8%則燒成的石灰中除氧化鈣以外，還有較多的硅酸鈣，鋁酸鈣，鐵鋁酸鈣等化合物，它們將使石灰會(huì)呈現(xiàn)較強(qiáng)的水硬性，這類石灰稱為水硬性石灰，我國目前只生產(chǎn)氣硬性石灰，建材和建工部門所用的幾乎都是氣硬性石灰。水硬性石灰生產(chǎn)工藝復(fù)雜，價(jià)格比較昂貴，耐久性遠(yuǎn)超水泥，多用于文物建筑修復(fù)。

生石灰還是一個(gè)半成品ybgy，它還要像其他膠凝材料變成粉末后才是成品，一般石膏和水泥等都是采用機(jī)械粉磨的方法將其變成粉末，而生石灰是可利用其與水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能自動(dòng)松散的特性變成粉末，然后通過選粉機(jī)，就可以得到細(xì)度較高的灰鈣粉。

氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都 是可以滴定的，對于每個(gè)蛋白都存在一個(gè)pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。