熟石灰是經(jīng)過(guò)石灰加水反應(yīng)國(guó)的生成物ybgy，是一種非常好的氣硬性膠凝材料，中國(guó)應(yīng)用石灰技術(shù)非常早，熟悉的大家都知道修萬(wàn)里長(zhǎng)城，用石灰糯米漿技術(shù)，幾千年還比較完好?，F(xiàn)今隨著技術(shù)的發(fā)展，灰鈣的應(yīng)用越來(lái)越廣，越來(lái)越在受到建材生產(chǎn)商的重視。

當(dāng)氧化鈣反應(yīng)完畢時(shí)體積會(huì)增大約1倍。所以我們常用密度來(lái)大致判斷灰鈣粉的純度，因?yàn)槊芏纫彩且粋€(gè)很關(guān)鍵的指標(biāo)。在消化時(shí)，水的控制很關(guān)鍵，多了，出來(lái)的消石灰潮濕，影響質(zhì)量，少了則消化不完全。

在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒(méi)有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時(shí)可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

氫氧化鈣做為緩沖劑、還原劑、環(huán)氧固化劑，可適用于啤灑、奶酪和可可豆制品。以其pH調(diào)整和凝結(jié)的功效，還可用以藥業(yè)、食用添加劑的合成、高新技術(shù)生物技術(shù)HA的合成、飼料添加物的VC磷酸鈣脂的合成，及環(huán)烷酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、制糖業(yè)的食品添加劑和污水處理以及他高端印染助劑的合成。對(duì)制取服用肉類食品半制品，磨芋制品，飲品制品，藥業(yè)灌腸劑等酸值調(diào)理劑和鈣源給予有協(xié)助。