根據(jù)《食品法》、《勞動法》、《職業(yè)教育法》以及國家勞動和社會保障部的技術(shù)要求，國家在全國建立學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書并重的人才結(jié)構(gòu)?！妒称贩ā芬?guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立健全食品管理制度，對職工進行食品知識培訓(xùn)，蘭冠教育職業(yè)技能培訓(xùn)中心每月開課，報名咨詢李老師159-8911-4650（lgjiaoyu）加強食品檢驗工作，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當配備食品管理人員，加強對其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品管理能力的，不得上崗;以及發(fā)布的《“十三五”國家食品規(guī)劃》主要任務(wù)之一是開展食品管理師制度試點，加強食品品牌建設(shè)?！掇r(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員》職業(yè)資格已列入國家職業(yè)資格目錄清單?；诖?，蘭冠教育學(xué)院特舉辦“食品管理師人才資格認證班”。具體安排如下：

一、食品管理員適合對象：

凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品，調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購、質(zhì)量、實驗室檢測、標準、法律法規(guī)及餐飲業(yè)集體用餐單位負責人、機關(guān)企事業(yè)單位食品負責人、大專中小院校托幼后勤食品分管領(lǐng)導(dǎo)，流通監(jiān)督管理工作人員和各級政府負責食品監(jiān)管部門等

二、食品管理員培訓(xùn)內(nèi)容

(一)食品法律法規(guī)與政策標準

(二)食品檢驗

1、食品檢驗的基礎(chǔ)知識及食品微生物檢驗簡介

2、微生物檢測生物要求

3、分子生物學(xué)檢測實驗室布局及環(huán)境要求

4、《食品中農(nóng)藥殘留限量》(GB2763—2016)標準檢測方法及應(yīng)用

5、微生物檢測質(zhì)量控制

6、食品微生物檢測方法標準等效性分析

7、農(nóng)產(chǎn)品抽樣及樣品前處理

8、農(nóng)藥殘留檢測方法國家標準編制指南

(三)食品保障體系

1、食品生產(chǎn)企業(yè)履行主體責任的法律法規(guī)要求

2、企業(yè)食品管理體系建立、執(zhí)行和改進

3、食品生產(chǎn)過程管理技術(shù)措施及要求(GB14881-2013)

4、食品、保健食品標簽與廣告宣傳

5、餐飲單位食品操作管理

6、食品生產(chǎn)企業(yè)追溯體系建設(shè)與應(yīng)用

7、食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查

8、食品銷售經(jīng)營食品法律法規(guī)概述

9、食品銷售經(jīng)營食品操作管理

10、網(wǎng)絡(luò)訂餐食品管理

三、食品管理師收費標準與證書頒發(fā)：

考取《食品管理師》證書(其中中級資格2500元/人；高級資格2800元/人；（含教材、資料、培訓(xùn)考核和證書等費用）該證書是用人單位對持證人任用、聘用、考核和能力評價的重要依據(jù)和憑證

發(fā)證單位：中國食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)相應(yīng)級別的食品管理師水平能力測評證書。蘭冠教育職業(yè)技能培訓(xùn)中心每月開課，報名咨詢李老師159-8911-4650（lgjiaoyu）四、報考資料：

1、身份證正反面掃描件、復(fù)印件一份；

2、學(xué)歷掃描件、復(fù)印件一份；

3、一寸藍底電子版照片3張，

4、報名表一份（請向報名老師索取）

五、開課安排：全國每季度循環(huán)開班。主要開課城市如下：

南京 南京市江寧區(qū)

昆明 昆明市官渡區(qū)

成都 成都市高新區(qū)(具體位置開班前一周通知)

廣州 廣州市天河區(qū)

廈門 廈門市區(qū)(具體位置開班前一周通知)

上海 上海市閔行區(qū)、浦東新區(qū)(開班前一周通知)

本機構(gòu)還開設(shè)環(huán)境、質(zhì)量、職業(yè)健康、食品行業(yè)、汽車行業(yè)、化工行業(yè)、醫(yī)療器械行業(yè)、實驗室、電器行業(yè)、GMP、5S、內(nèi)校員等體系內(nèi)審員和外審員課程;另食品檢驗工、水處理工、評茶員、茶藝師、化學(xué)總控工等國家職業(yè)資格證書鑒定考核培訓(xùn)課程常年開設(shè)，食品、化妝品等行業(yè)出廠檢驗技術(shù)課程等。